Como Temperar o Feijão Cozido para Deixá-lo Saboroso e Grosso

O feijão é um dos acompanhamentos mais queridos da culinária brasileira, mas você sabe como temperá-lo para deixar ainda mais saboroso e com a consistência perfeita? Confira todos os detalhes a seguir.

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Um bom feijão é a base de muitas refeições brasileiras! Para deixá-lo ainda mais saboroso e com a consistência perfeita, siga estas dicas:

Cebola e alho: Doure bem a cebola e o alho em um pouco de óleo antes de adicionar ao feijão. Isso dará um sabor mais profundo e intenso.
Bacon: O bacon adiciona um sabor defumado e uma textura crocante. Frite as cubinhos de bacon até dourar e adicione ao feijão.
Salsicha calabresa: A calabresa defumada também confere um sabor intenso ao feijão. Frite a calabresa e adicione junto com o bacon.
Linguiça toscana: A linguiça toscana, por sua vez, adiciona um sabor mais suave e aromático ao feijão.
Cominho: O cominho é um tempero que combina muito bem com feijão, realçando seu sabor.
Louro: A folha de louro adiciona um aroma característico e sofisticado ao feijão.
Pimenta do reino: A pimenta do reino moída na hora realça o sabor dos outros temperos.
Sal: Adicione o sal aos poucos, provando o feijão para ajustar o sabor.

Reprodução/iStock

Refogue os temperos: Em uma panela, doure a cebola e o alho em óleo. Adicione o bacon, a calabresa ou a linguiça e refogue até dourar.
Misture ao feijão: Acrescente o refogado ao feijão já cozido, junto com o cominho, louro e pimenta do reino.
Amasse parte do feijão: Para engrossar o caldo do feijão, amasse uma parte dos grãos com um garfo ou pilão. Isso liberará o amido do feijão, deixando o caldo mais cremoso.
Cozinhe por mais alguns minutos: Cozinhe o feijão em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando, para que todos os sabores se misturem.

Água do cozimento: Utilize a água do cozimento do feijão para preparar o refogado. Isso concentrará o sabor do feijão no tempero.
Ajuste o tempero: Prove o feijão durante o cozimento e ajuste os temperos conforme o seu gosto.
Acompanhamentos: O feijão combina muito bem com arroz branco, couve refogada, farofa e torresmo.

Com essas dicas, você poderá preparar um feijão caseiro delicioso e com a consistência perfeita!