Cookies sem glúten: crocantes, leves e cheios de sabor

Se você procura um docinho prático, saudável e que não leva glúten, estes cookies são a pedida perfeita!

Com uma textura levemente crocante por fora e macia por dentro, eles são ideais para um lanche da tarde, para acompanhar o café ou até para levar na bolsa e matar a fome de forma inteligente.

Receita de cookies sem glúten

Ingredientes:

• 1 ovo

• 50 g de açúcar de sua preferência (refinado, demerara ou mascavo)

• 50 ml de óleo de coco (ou outro óleo vegetal leve)

• 110 g de farelo de aveia (sem glúten)

• 30 g de aveia em flocos grossos (sem glúten)

• 1/4 de colher de chá de fermento químico em pó

Modo de Preparo

1. Organize tudo
   Separe os ingredientes e pré-aqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.

2. Misture a base líquida
   Em uma tigela, quebre o ovo (sempre verifique antes em um potinho à parte) e junte com o açúcar e o óleo de coco. Bata com um fouet até obter uma mistura lisa e bem incorporada.

3. Incorpore os ingredientes secos
   Adicione o farelo de aveia, a aveia em flocos e o fermento. Com uma espátula, misture até formar uma massa espessa e modelável.

4. Modele os cookies
   Pegue porções com uma colher de sopa, molde em bolinhas e achate levemente com os dedos. Disponha na assadeira, deixando espaço entre eles.

5. Asse até dourar
   Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até os cookies ficarem levemente dourados nas bordas. Retire, deixe esfriar sobre uma grade e aproveite!

Tempo de Preparo: 10 min.