Costela de Porco Assada para almoço de Dia dos Pais

O Dia dos Pais é uma ocasião especial que merece uma refeição igualmente especial. Se você quer surpreender seu pai com um prato delicioso e memorável, a costela de porco assada é uma excelente escolha. Com sua carne macia e saborosa, combinada com um molho barbecue caseiro, essa receita vai conquistar a todos.

Ingredientes

• 1 peça de costela de porco (cerca de 1,5 a 2 kg)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)

Para o Molho Barbecue Caseiro:

• 1 xícara de ketchup
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 1 dente de alho picado
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1/4 colher de chá de sal

Modo de Preparo

1. Preparar a Costela:

   • Remover a Membrana: Comece removendo a membrana (ou pele) da parte de trás da costela. Isso garante que os temperos penetrem melhor na carne e ajuda a deixar a costela mais macia.
   • Temperar: Em uma tigela pequena, misture o sal, o açúcar mascavo, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, o cominho, a pimenta preta e a pimenta caiena. Esfregue essa mistura em toda a superfície da costela, certificando-se de cobri-la bem.

2. Preparar o Molho Barbecue:

   • Misturar os Ingredientes: Em uma panela média, combine todos os ingredientes do molho barbecue. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o molho comece a ferver e engrosse um pouco, cerca de 10-15 minutos. Ajuste o tempero conforme necessário.

3. Assar a Costela:

   • Pré-aquecer o Forno: Preaqueça o forno a 150°C (300°F).
   • Preparar a Assadeira: Coloque a costela em uma assadeira forrada com papel alumínio. Cubra a costela com mais papel alumínio para garantir que a carne cozinhe de forma uniforme e mantenha a umidade.
   • Assar: Asse a costela no forno por aproximadamente 2,5 a 3 horas. A carne deve ficar macia e se soltar dos ossos com facilidade.

4. Finalizar:

   • Adicionar o Molho: Retire a costela do forno e pincele generosamente com o molho barbecue. Aumente a temperatura do forno para 200°C (400°F) e volte a costela para o forno sem o papel alumínio. Asse por mais 15-20 minutos, ou até que o molho esteja caramelizado e espesso.
   • Descansar: Retire a costela do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a redistribuir os sucos e garante que a carne fique ainda mais suculenta.

Este prato é ideal para um almoço de Dia dos Pais, oferecendo uma combinação irresistível de carne macia e molho saboroso. Aproveite a ocasião para compartilhar uma refeição deliciosa e criar memórias inesquecíveis com seu pai.