Cupcake de milho com glacê colorido para festinha de criança

Os cupcakes são uma versão prática e adorável dos bolos tradicionais, e quando combinados com o sabor do milho, ficam ainda mais especiais. Essa receita é muito saborosa e ainda acompanha um delicioso glacê colorido por cima, fazendo a alegria da criançada.

Ingredientes

Para os Cupcakes:

• 1 lata de milho verde (cerca de 300g, drenado)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 3 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o Glacê de Creme de Manteiga:

• 1/2 xícara de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Corante alimentício (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando os Cupcakes:

1. Preparação Inicial: Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de cupcakes com forminhas de papel.
2. Massa: Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque a lata de milho drenado e bata até obter um purê. Reserve.
3. Mistura Secas: Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal. Misture bem.
4. Mistura Úmida: Em outra tigela, bata o açúcar e o óleo até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore o purê de milho e a essência de baunilha.
5. Combinação: Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura úmida, alternando com o leite. Misture até que a massa esteja homogênea.
6. Assar: Distribua a massa nas forminhas de cupcake, enchendo cada uma até cerca de 2/3 da capacidade. Asse por 18-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de aplicar o glacê.

2. Preparando o Glacê:

1. Mistura Inicial: Em uma tigela média, bata a manteiga com uma batedeira até ficar cremosa e macia.
2. Incorporação do Açúcar: Adicione o açúcar de confeiteiro, uma xícara de cada vez, batendo bem após cada adição para evitar que o açúcar se espalhe.
3. Ajuste de Consistência: Adicione o leite e a essência de baunilha. Bata até obter uma textura cremosa e fácil de espalhar. Se a mistura estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leite; se estiver muito líquida, adicione mais açúcar de confeiteiro.
4. Corante (Opcional): Se desejar, adicione corante alimentício para colorir o glacê. Misture bem até obter a cor desejada.

3. Montagem:

1. Aplicação do Glacê: Com uma espátula ou um saco de confeitar, aplique o glacê sobre os cupcakes completamente frios. Decore a gosto, adicionando confeitos, frutas ou granulado.
2. Serviço: Sirva imediatamente ou armazene em um recipiente hermético. Os cupcakes podem ser mantidos em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana.