Dê um fim à culpa: esse bolo de cenoura é gostoso, saudável e cabe na sua rotina

Sim, é possível saborear um doce delicioso sem sair da linha. Este bolo de cenoura sem glúten, sem lactose e sem açúcar refinado prova que dá para manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer à mesa.

Quem disse que cuidar da saúde significa abrir mão de tudo que é gostoso? Às vezes, o segredo está em fazer escolhas inteligentes e essa receita é um excelente exemplo disso.

Feita com ingredientes acessíveis e naturais, ela é perfeita para quem busca alternativas mais leves, tem restrições alimentares ou simplesmente quer reduzir o consumo de farinha branca e açúcares processados.

Bolo de cenoura super saboroso e saudável

Ingredientes da massa:

• 5 ovos

• 1 colher de sopa de óleo de coco

• 150g de farinha de aveia sem glúten

• 250g de cenoura crua (cerca de 2 grandes ou 3 médias)

• 50ml de água

• 20g de xilitol ou outro adoçante natural

• 1 colher de sopa de essência de baunilha

• 1 colher de sopa de fermento químico

Para a calda:

• 30ml de leite de coco

• 3 colheres de sopa de cacau em pó (ou chocolate meio amargo 70% derretido)

Modo de preparo:

1. Prepare a cenoura: Lave bem e corte em rodelas. Não é necessário descascar, basta higienizar.

2. Bata os ingredientes líquidos: No liquidificador, coloque a cenoura, água, óleo de coco, adoçante e a essência de baunilha. Bata até formar um creme liso.

3. Incorpore os secos: Transfira para uma tigela, adicione a farinha de aveia e mexa até obter uma massa uniforme. Finalize com o fermento, mexendo delicadamente.

4. Asse com carinho: Coloque a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até o palito sair limpo.

5. Prepare a calda: Em fogo baixo, misture o cacau com o leite de coco até obter uma calda lisa e brilhante.

6. Finalize: Após o bolo esfriar, desenforme, faça furinhos na massa e cubra com a calda ainda morna.