Descubra 10 tipos de facas e como usá-las na sua cozinha

Dominar o uso das facas é essencial para qualquer cozinheiro, seja amador ou profissional. Cada tipo tem uma função específica que facilita o preparo dos alimentos, garantindo cortes mais precisos e eficientes.

Para entender melhor essa questão, Jéssica Benazzi, nutricionista do Divino Fogão, detalha quais os principais tipos de facas e como utilizá-las na cozinha.

Confira os principais modelos e como utilizá-los corretamente:

1. Faca de Pão: Com serrilhas longas e afiadas, essa faca é ideal para cortar pães sem os amassar, preservando sua textura e maciez.
2. Faca de Chef: Versátil, possui entre 14 e 31 cm e é perfeita para cortar carnes, legumes e ervas. Seu design permite controle e precisão.
3. Faca de Cozinha: Similar à faca de chef, mas menor, sendo excelente para cortar temperos, frutas e alimentos pequenos.
4. Faca de Queijo: Para queijos macios, a versão perfurada evita que grudem na lâmina. Para queijos duros, um modelo com ponta afiada é ideal para quebrá-los.
5. Faca de Desossar: Possui uma lâmina fina e flexível, permitindo remover ossos e cartilagens com precisão.
6. Cutelo: Pesado e robusto, é indicado para cortar carnes e ossos, garantindo cortes rápidos e eficientes.
7. Faca de Sashimi: Com uma lâmina longa e extremamente afiada, proporciona cortes suaves e precisos para peixes e frutos-do-mar.
8. Faca Santoku: De origem japonesa, é ideal para cortar, fatiar e picar ingredientes com precisão. Os sulcos na lâmina evitam que os alimentos grudem.
9. Faca de Tornear: Com ponta curva e afiada, é excelente para descascar e dar acabamento em frutas e legumes.
10. Faca Meia-Lua: Utilizada profissionalmente, facilita o corte rápido de ervas e vegetais com um movimento de balanço.

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Saber escolher e utilizar a faca correta faz toda a diferença na cozinha, otimizando o preparo e melhorando o resultado final das receitas.