Dicas para escolher peixes no mercado para a Semana Santa

Durante a Semana Santa, o peixe vira protagonista do cardápio em muitas casas brasileiras. A tradição religiosa que orienta a substituição de carnes vermelhas por pescado faz aumentar a demanda em mercados e feiras, especialmente nos dias que antecedem a Sexta-feira Santa.

Mas, com o aumento da procura, também cresce o risco de adquirir produtos fora da validade ou mal conservados.

Para garantir uma refeição saborosa e segura, é essencial saber escolher bem o peixe antes de levá-lo à mesa. A aparência, o cheiro, o ambiente de venda e até mesmo a embalagem podem revelar muito sobre a qualidade do produto.

Cinco sinais de que o peixe está fresco

1. Olhos: Devem estar transparentes, salientes, com aspecto vivo e brilhante, ocupando completamente a órbita ocular. Olhos opacos ou afundados indicam que o peixe não está fresco.
2. Brânquias: Precisam ter coloração rósea ou vermelha, estar úmidas e com brilho. Evite peixes com brânquias acinzentadas ou com mau cheiro.
3. Escamas: A superfície do corpo deve estar limpa, com brilho metálico e escamas bem aderidas. Um excesso de muco ou aparência opaca é sinal de má conservação.
4. Nadadeiras: Devem estar íntegras, sem sinais de decomposição ou deformações, e também apresentar brilho.
5. Carne: A textura deve ser firme e elástica, com coloração compatível com a espécie – podendo ser branca, amarelada ou salmonada.

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E o peixe congelado?

No caso dos peixes congelados e embalados, a atenção deve estar voltada para a data de validade e o estado da embalagem. É importante observar se há grandes blocos de gelo soltos ou excesso de líquido no interior da embalagem, o que pode indicar que o produto foi descongelado e recongelado.

Já comprei e desconfio da qualidade. E agora?

Caso o consumidor perceba sinais de alteração em um peixe que já está na geladeira de casa, a recomendação é evitar o consumo do produto cru.

Atenção também ao bacalhau

Para quem prefere o tradicional bacalhau, os cuidados são outros. Por ser um peixe salgado e seco, o ideal é comprá-lo embalado e com rótulo visível, seguindo as recomendações do Ministério da Agricultura e Pecuária.

É importante verificar a data de validade e observar se a embalagem apresenta sinais de umidade, mofo ou manchas amareladas e avermelhadas, que podem indicar contaminação.

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Dicas extras para uma compra segura

Além das características do peixe em si, alguns cuidados no momento da compra podem fazer toda a diferença:

• Avalie o ambiente de venda: Prefira locais limpos, com peixes acondicionados em gelo ou sob refrigeração adequada. Evite estabelecimentos com odor forte ou que deixem os produtos expostos ao sol.
• Dê preferência ao peixe inteiro: Ele permite uma análise mais precisa dos olhos, brânquias, escamas e nadadeiras.
• Converse com o vendedor: Pergunte sobre a procedência do produto e a data de chegada ao mercado. Um bom vendedor costuma ter essas informações na ponta da língua.
• Evite os dias de maior movimento: Comprar com antecedência ajuda a garantir um produto mais fresco e evita filas.

Armazenamento adequado em casa

Após a compra, o ideal é limpar o peixe o quanto antes, armazená-lo em geladeira se for consumido em até dois dias ou congelá-lo a uma temperatura de -18°C. Para peixes frescos, a geladeira deve estar abaixo de 4°C.

Com atenção e cuidado, é possível fazer boas escolhas e garantir um cardápio delicioso e seguro durante a Semana Santa, preservando a tradição e cuidando da saúde da família.