É melhor trocar o pão francês pela tapioca? Confira aqui!

Em busca de uma alimentação mais saudável e com potencial para emagrecimento, muitos consideram substituir alimentos comuns do dia a dia. Uma troca frequente é do pão francês pela tapioca. 

Mas essa substituição é realmente benéfica? O Folha Vitória consultou especialistas para entender melhor.

A tapioca, feita a partir da goma da mandioca, e o pão francês, produzido com farinha de trigo, são ricos em carboidratos, essenciais para fornecer energia rápida. De acordo com a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA) da USP, 100 gramas de tapioca sem adições possuem 71,9 gramas de carboidratos, enquanto a mesma quantidade de pão francês contém 61 gramas.

No entanto, a diferença no teor de sódio é significativa: 100 gramas de tapioca possuem apenas 1,3 miligramas de sódio, em contraste com cerca de 680 miligramas encontrados no pão francês. 

O excesso de sódio pode aumentar a pressão arterial, levando a doenças cardiovasculares. Porém, como ressalta a nutricionista clínica Mariana Del Bosco, “quem come tapioca pura no café da manhã?”. Recheios como queijo podem aumentar consideravelmente o teor de sódio na tapioca.

A importância do recheio

Mariana Del Bosco enfatiza que a escolha dos ingredientes para rechear a tapioca ou o pão é fundamental. “Para completar essa refeição, precisamos de uma fonte de proteína e vegetais”, explica. 

Boas opções incluem queijo, frango desfiado, carne louca, homus, coalhada, pasta de tofu, folhas, cenoura, beterraba, abobrinha, berinjela e frutas.

Vantagens e desvantagens

A nutricionista Sabrina Theil observa que, embora a composição nutricional dos dois alimentos seja semelhante, existem maneiras de ajustar suas propriedades nutricionais. Por exemplo, remover o miolo do pão francês pode diminuir sua quantidade de calorias. 

Por outro lado, adicionar sementes de linhaça ou chia à tapioca aumenta a quantidade de fibras, promovendo saciedade e ajudando a controlar o colesterol.

Para aqueles com alergia ao trigo ou doença celíaca, o pão francês é uma opção proibida, tornando a tapioca, cuscuz de milho, biscoitos de arroz e outras farinhas sem trigo alternativas viáveis. 

Pessoas com hipertensão, que precisam controlar a ingestão de sódio, podem encontrar na tapioca uma opção mais segura.

“A matéria apresentada neste portal tem caráter informativo e não deve ser considerada como aconselhamento médico. Para obter informações fornecidas sobre qualquer condição médica, tratamento ou preocupação de saúde, é essencial consultar um médico especializado.”