Empadão muito fácil para almoço de Dia dos Pais

No Dia dos Pais, preparar uma refeição especial não precisa ser complicado. Um empadão é uma excelente escolha para um almoço ou jantar que combina praticidade e sabor. Esta receita de empadão muito fácil é ideal para quem quer impressionar sem passar horas na cozinha.

Ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente
• 1 ovo
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal

Para o Recheio:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados (ou 300g de peito de frango)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas picadas
• 1/2 xícara (chá) de milho verde
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha ou cebolinha picada a gosto

Para a Cobertura:

• 1 ovo batido (para pincelar)

Modo de Preparo

1. Prepare a Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
2. Adicione a manteiga e o ovo, e misture com as mãos ou com uma colher de pau até obter uma massa homogênea e que solte das mãos.
3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

2. Prepare o Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e translúcidos.
2. Adicione a cenoura ralada e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, o milho e o creme de leite. Misture bem e cozinhe por 5 minutos, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha ou cebolinha a gosto. Deixe esfriar um pouco antes de usar.

3. Monte o Empadão:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Divida a massa em duas partes, uma um pouco maior que a outra.
3. Em uma superfície enfarinhada, abra a parte maior da massa com um rolo até obter um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta.
4. Transfira a massa para a forma e pressione levemente para que cubra o fundo e as laterais.
5. Recheie com a mistura de frango preparada.
6. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, selando as bordas. Faça alguns cortes na superfície para permitir que o vapor escape.
7. Pincele a superfície com o ovo batido para dar um acabamento dourado.

4. Asse:

1. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

5. Sirva:

1. Deixe o empadão descansar por 10 minutos antes de cortar.
2. Sirva quente ou morno, acompanhado de uma salada verde ou legumes.