Empadinha de camarão que derrete na boca

A empadinha de camarão é uma iguaria clássica que combina uma massa crocante com um recheio saboroso de camarão. Ideal para servir em festas, como aperitivo ou lanche, ela é simples de preparar e com certeza fará sucesso entre seus convidados.

Receita de Empadinha de Camarão

Ingredientes:

Para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
• 1 ovo
• 1/4 xícara de água gelada
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal a gosto

Para o Recheio:

• 300g de camarões médios, limpos e sem casca
• 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 tomate picado
• 1/4 xícara de cebolinha picada
• 1/4 xícara de coentro picado (opcional)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/4 xícara de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo:

1. Preparação da Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e uma pitada de sal.
   • Adicione a manteiga ou margarina e trabalhe a mistura com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
   • Faça um buraco no centro e adicione o ovo e a água gelada. Misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de água.
   • Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Preparação do Recheio:
   • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
   • Adicione a cebola e o alho e refogue até que a cebola esteja transparente.
   • Adicione o pimentão e o tomate e cozinhe por mais 3-4 minutos.
   • Acrescente os camarões e cozinhe até que estejam rosados e cozidos, cerca de 5 minutos. Retire os camarões da frigideira e reserve.
   • Na mesma frigideira, adicione a farinha de trigo e misture bem. Cozinhe por 1-2 minutos.
   • Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente até que a mistura engrosse e se torne um molho cremoso.
   • Retorne os camarões à frigideira e misture bem com o molho. Ajuste o sal, a pimenta e o suco de limão.
   • Acrescente a cebolinha e o coentro, se estiver usando. Misture bem e retire do fogo. Deixe o recheio esfriar um pouco.
3. Montagem das Empadinhas:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que tenha uma espessura de cerca de 0,5 cm.
   • Use cortadores de massa ou um copo para cortar círculos que caibam nas forminhas de empadinha.
   • Forre as forminhas com os círculos de massa, pressionando bem nas laterais e fundo.
   • Coloque uma colher do recheio de camarão em cada forminha.
   • Com o restante da massa, cubra o recheio, selando bem as bordas. Você pode usar pequenos círculos ou tirar tiras de massa para cobrir as empadinhas.
4. Assamento:
   • Pincele as empadinhas com uma mistura de gema de ovo e um pouco de água para dar um brilho dourado.
   • Leve ao forno e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que as empadinhas estejam douradas e crocantes.
5. Serviço:
   • Deixe as empadinhas esfriar um pouco antes de desenformar.
   • Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Essa receita fica pronta em cerca de 1h30, perfeita para lanches rápidos. Além disso, experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas picadas ou um toque de pimenta-vermelha para um pouco mais de picância.