Exagerou no sal? Confira 4 dicas para recuperar o arroz salgado demais

Errar na dosagem do sal é algo comum, até mesmo entre os mais experientes na cozinha. Um pequeno deslize na quantidade pode comprometer o sabor do arroz e tornar a refeição difícil de aproveitar. No entanto, nem tudo está perdido. Existem técnicas simples que ajudam a corrigir o excesso de sal.

O Receita da Boa reuniu 4 dicas infalíveis para recuperar esse alimento queridinho na mesa do brasileiro. Confira:

1. Cozinhar uma nova porção sem sal e misturar

Este é um dos métodos mais eficientes para resolver o problema. Ao preparar uma segunda porção de arroz sem sal, é possível misturar cuidadosamente com o arroz já pronto e salgado, ajustando o sabor final.

É importante que ambos estejam quentes, o que facilita a fusão dos grãos. À medida que forem incorporados, o sal se distribui de forma mais uniforme, resultando em um sabor mais equilibrado.

2. Utilizar batatas cruas para absorver o sal

A batata tem a capacidade natural de absorver sal durante o cozimento. Para aplicar esse truque, basta cortar uma ou duas batatas cruas em pedaços grandes e colocá-las diretamente na panela com o arroz.

Tampe e deixe aquecer por alguns minutos em fogo baixo. Após esse tempo, retire as batatas antes de servir. Elas terão absorvido parte do sal, suavizando o gosto do arroz.

3. Enxaguar o arroz com água quente

Se o arroz ainda não estiver completamente temperado com outros ingredientes, uma alternativa prática é enxaguá-lo em água quente. Isso deve ser feito com o auxílio de uma peneira.

A água retira o excesso de sal da superfície dos grãos. Após escorrer bem, é possível aquecer novamente o arroz com um fio de azeite ou um pouco de manteiga, restaurando parte da textura e do sabor.

4. Transformar o arroz em outro prato

Quando a recuperação direta do arroz não for possível, uma excelente saída é utilizá-lo como base para outra preparação. Arroz salgado pode ser reaproveitado em receitas como arroz de forno com legumes e ovos, tortas salgadas, bolinhos assados ou risotos cremosos, que recebem ingredientes capazes de suavizar o sabor.

Nessas versões, o arroz atua como coadjuvante, e o excesso de sal é neutralizado pelos demais elementos da receita.

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