Faça seu próprio caldo de legumes: fácil, rápido e econômico

Quem disse que fazer caldo de legumes em casa é complicado? Essa receita fácil e rápida vai te conquistar! Além de ser muito mais saboroso e saudável que o industrializado, o caldo caseiro é a base ideal para diversas receitas deliciosas.

LEIA TAMBÉM: 3 melhores chás para baixar glicemia

Receita de caldo de legumes fácil

Ingredientes

• 2 cenouras
• 2 talos de salsão (1 deles com as folhas)
• 1 cebola grande
• 2 litros de água
• 2 folhas de louro
• 3 cravos-da-índia
• 5 grãos de pimenta-do-reino

Preparo

Pique a cebola em quatro partes e retire a casca. Lave bem a cenoura e o salsão, retire as cascas e corte-os em rodelas grossas, com cerca de 5 centímetros. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo alto.

Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos em fogo brando. Coe o caldo em uma peneira sobre uma tigela. Utilize o caldo imediatamente ou guarde na geladeira por até 5 dias. O caldo caseiro de legumes é perfeito para dar sabor a sopas, risotos e ensopados.

Armazenamento

Transfira o caldo para potes de vidro com tampa hermética e guarde na geladeira por até 5 dias. Se preferir, congele o caldo por até 3 meses (lembre-se de deixar um espaço livre no pote para evitar que o vidro rache ao congelar; você também pode congelar o caldo em sacos próprios para alimentos).