Filé de frango com molho branco

O filé de frango com molho branco é uma combinação perfeita de sabor e simplicidade. Este prato é ideal para um jantar durante a semana ou para uma refeição especial em família. O molho branco cremoso e rico complementa perfeitamente o filé de frango, resultando em uma refeição deliciosa e satisfatória.

Ingredientes

Para o Filé de Frango:

• 4 filés de peito de frango (aproximadamente 150g cada)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
• 1 colher de sopa de manteiga

Para o Molho Branco:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite (pode usar leite desnatado ou integral)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 colher de chá de noz-moscada (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de alho picado (opcional)
• 1 colher de sopa de salsinha picada (opcional, para decorar)

Modo de Preparo

1. Preparando o Filé de Frango:

1. Temperar: Tempere os filés de frango com sal, pimenta e alho em pó (se estiver usando). Massageie bem os temperos na carne.
2. Selar: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-alto. Quando a manteiga estiver derretida e espumante, adicione os filés de frango. Cozinhe por cerca de 6-8 minutos de cada lado, ou até que o frango esteja bem dourado e completamente cozido. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura dos filés.
3. Descansar: Retire os filés da frigideira e coloque-os em um prato. Cubra com papel alumínio para mantê-los aquecidos enquanto você prepara o molho.

2. Preparando o Molho Branco:

1. Derreter a Manteiga: Na mesma frigideira em que cozinhou o frango, adicione as 2 colheres de sopa de manteiga e derreta em fogo médio.
2. Adicionar a Farinha: Quando a manteiga estiver derretida, adicione a farinha e mexa bem para formar um roux. Cozinhe por 1-2 minutos para remover o sabor cru da farinha, mexendo constantemente.
3. Incorporar o Leite: Gradualmente adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue a cozinhar e mexer até que o molho comece a engrossar e fique cremoso.
4. Adicionar Queijo e Temperos: Adicione o queijo parmesão ralado e mexa até que ele esteja completamente derretido e incorporado ao molho. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Se desejar, adicione alho picado para um sabor extra. Cozinhe por mais 1-2 minutos até que o molho esteja bem temperado e com a consistência desejada.

3. Montagem e Serviço:

1. Servir: Coloque os filés de frango em pratos individuais e cubra generosamente com o molho branco.
2. Decorar: Se desejar, polvilhe com salsinha picada para adicionar um toque de frescor e cor.
3. Acompanhamentos: Este prato combina bem com uma variedade de acompanhamentos, como arroz, purê de batatas ou legumes salteados.