Frango frito perfeito: veja como preparar um frango crocante por fora e suculento por dentro
Uma receita prática, saborosa e muito versátil, o frango frito é uma deliciosa opção para sua refeição. No almoço, jantar ou até mesmo como petisco, essas dicas de como deixar seu frango mais saboroso irão te ajudar a brilhar a cozinha.
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Em primeiro lugar, é muito importante escolher cortes ideais para fritura, a exemplo de coxas e peito de frango, pois cozinham por igual. Faça a limpeza do frango e retire as gorduras, no entanto, mantenha a pele.
Como temperar?
Para temperar o frango, é interessante que você deixe ele marinando nos temperos a sua escolha. Isso tornará o frango muito mais suculento e macio por dentro. Você pode utilizar diversos ingredientes para compor o tempero do frango, desde ervas até frutas cítricas. Deixe o frango temperado em uma vasilha fechada com papel filme dentro da geladeira, por no mínimo 15 minutos.
Hora de fritar
Deixe o óleo esquentando enquanto empana o frango. Para isso, utilize ovos batidos, farinha de trigo e farinha panko (também pode ser de rosca). Mergulhe o frango no ovo, depois na farinha panko e por último na farinha de trigo para selar. Você pode temperar a farinha de trigo com sal e pimenta-do-reino para deixar a casca mais saborosa. É importante que o óleo esteja em temperatura média, aproximadamente 180°C para que o frango doure por fora e cozinhe por dentro. Além disso, o frango precisa estar imerso no óleo durante a fritura, para que fique uniforme.
Com essas dicas infalíveis seu frango frito nunca mais será o mesmo.
