Hoje é Dia da Lasanha: conheça a história do prato e onde saboreá-lo no Recife

O Dia da Lasanha, comemorado nesta terça-feira, 29 de julho, reconhece um dos pratos mais clássicos e queridos da culinária italiana.

Apesar de não ser uma data oficial, ela vem ganhando destaque entre os amantes da gastronomia, como uma oportunidade de celebrar esse prato que atravessou séculos e fronteiras, conquistando um público fiel no Brasil.

A origem da lasanha remonta à Roma Antiga, mas foi na região da Emília-Romanha, no norte da Itália, que o prato assumiu a forma próxima à que conhecemos atualmente.

A palavra “lasanha” tem origem no termo latino “lasanum”, que era o recipiente utilizado para preparar a comida. Com o tempo, o termo passou a designar a própria receita, caracterizada por camadas alternadas de massa, molhos e queijos.

No Brasil, a lasanha conquistou espaço como prato de celebração, sendo presença garantida em almoços de domingo e ocasiões especiais.

Ao longo dos anos, diferentes variações de recheios e molhos foram adotadas, incluindo frango, presunto e opções vegetarianas, mas a lasanha à bolonhesa continua sendo a preferência entre os brasileiros.

Em Recife, há opções que permitem experimentar uma lasanha mais fiel às raízes italianas. Um exemplo é o restaurante Ninetto, localizado no bairro do Pina, que oferece uma Lasagne Clássica feita com massa artesanal, ragù alla bolognese, molho branco, mussarela e fonduta de queijos.

A proposta do restaurante é preservar as técnicas tradicionais, valorizando o equilíbrio entre os ingredientes. Segundo o chef Renzetti, responsável pela cozinha, “é uma lasanha que fala italiano. Cada camada tem seu papel, e nenhuma deve sobressair às demais.”

Para quem quer celebrar a data com uma experiência que remeta à culinária caseira italiana, o Ninetto é uma excelente opção no Recife, apostando na fidelidade às origens tanto no preparo quanto nos sabores.