Macarronada fácil

A macarronada é um clássico da culinária que nunca sai de moda. Simples, reconfortante e cheio de sabor, esse prato combina macarrão com um molho rico e saboroso, muitas vezes enriquecido com carne, legumes e temperos. Ideal para um almoço em família ou um jantar casual, a macarronada é uma refeição que agrada a todos.

Ingredientes

Para o Molho:

• 500g de carne moída (patinho, acém ou outra de sua preferência)
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura média ralada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 lata de tomate pelado (ou 400g de tomates frescos maduros picados)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de açúcar (para neutralizar a acidez dos tomates)
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite para refogar

Para a Macarronada:

• 400g de macarrão (penne, rigatoni, fusilli ou outro de sua preferência)
• Água e sal para cozinhar o macarrão
• Queijo parmesão ralado para servir (opcional)
• Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare o Molho:

• Refogue os Temperos: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, e refogue até que estejam dourados e aromáticos, cerca de 3-4 minutos.
• Adicione a Carne: Incorpore a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada e completamente cozida, mexendo ocasionalmente para quebrar a carne em pedaços menores.
• Adicione os Legumes: Adicione a cenoura ralada e o pimentão picado à panela, cozinhando por mais 3-4 minutos até que os legumes estejam levemente macios.
• Prepare o Molho de Tomate: Acrescente o tomate pelado (ou tomates frescos), o extrato de tomate e o açúcar. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
• Tempere e Cozinhe: Adicione a folha de louro, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino. Reduza o fogo para baixo e cozinhe o molho por cerca de 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e os sabores estejam bem integrados.

2. Cozinhe o Macarrão:

• Prepare a Água: Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione uma boa quantidade de sal.
• Cozinhe o Macarrão: Adicione o macarrão à água fervente e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 8-12 minutos, até que esteja al dente.
• Escorra e Reserve: Após o cozimento, escorra o macarrão e reserve um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência do molho, se necessário.

3. Monte a Macarronada:

• Misture o Macarrão com o Molho: Adicione o macarrão escorrido ao molho e misture bem para que o macarrão fique uniformemente coberto. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada para alcançar a consistência desejada.
• Finalize e Sirva: Cozinhe por mais alguns minutos para que o macarrão absorva os sabores do molho. Sirva a macarronada quente, polvilhada com queijo parmesão ralado e decorada com folhas de manjericão fresco, se desejar.