Manjar de Coco Cremoso e Delicado

O manjar de coco é uma sobremesa tradicional brasileira que encanta paladares por gerações. Nesta receita, você aprenderá a preparar um manjar cremoso e delicado, sem o uso de leite condensado, utilizando leite de coco fresco.

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Manjar de Coco Cremoso e Delicado

Ingredientes para o creme:

• 400 ml de leite de coco
• 3 xícaras de leite
• ¾ de xícara de açúcar
• ¾ de xícara de amido de milho
• Óleo para untar a forma

Modo de preparo:

1. Prepare a forma: Unte uma forma redonda com furo no centro com uma fina camada de óleo.
2. Misture os ingredientes: Em uma panela, misture o leite de coco, 2 xícaras de leite e o açúcar. Em uma tigela separada, misture o amido de milho com o restante do leite.
3. Cozinhe o creme: Leve a panela com a mistura de leite de coco ao fogo médio. Quando começar a ferver, adicione lentamente a mistura de leite com amido de milho, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até o creme engrossar, mas sem formar grumos.
4. Monte o manjar: Despeje o creme na forma untada e deixe amornar antes de cobrir com filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
5. Prepare a calda: Enquanto o manjar está na geladeira, prepare a calda de ameixa seguindo a receita abaixo.

Ingredientes para a calda:

• 300g de ameixa seca com caroço
• 2½ xícaras de água
• ¾ de xícara de açúcar
• 1 rama de canela

Modo de preparo da calda:

1. Cozinhe as ameixas: Em uma panela, cozinhe as ameixas com a água e o açúcar até formar uma calda espessa e as ameixas ficarem macias. Adicione a canela nos últimos minutos de cozimento.
2. Sirva: Desenforme o manjar e sirva com a calda de ameixa quente ou fria.