Melhor jeito de fazer macarrão; sua receita vai ficar muito mais saborosa

O macarrão é um dos alimentos mais versáteis e populares em todo o mundo. Para garantir que sua receita fique realmente deliciosa, é essencial preparar o macarrão de maneira adequada. Confira as seguintes dicas para garanti que sua receita vai ser um completo sucesso.

1. Escolha da Variedade de Macarrão

Antes de mais nada, escolha o tipo de macarrão que melhor se adapta à receita que você deseja preparar. Espaguete é ótimo para molhos à base de tomate, enquanto penne e rigatoni são ideais para molhos mais espessos e pedaços maiores de ingredientes. Conchas (conchiglie) e farfalle são perfeitas para saladas de macarrão.

2. A Água do Macarrão

A água em que o macarrão é cozido deve ser bem salgada. Isso ajuda a temperar o macarrão por dentro, melhorando o sabor geral. Para cada litro de água, adicione cerca de 1 a 2 colheres de sopa de sal. Lembre-se de adicionar o sal apenas quando a água já estiver fervendo.

3. Cozinhando o Macarrão

• Siga as Instruções: Sempre leia e siga as instruções do pacote para o tempo de cozimento. O tempo pode variar dependendo da marca e do tipo de macarrão.
• Al Dente: Cozinhe o macarrão até ficar “al dente”, ou seja, ainda firme ao morder. Isso garante que o macarrão não fique muito mole depois de misturado com o molho.
• Mexa Durante o Cozimento: Mexa o macarrão ocasionalmente enquanto ele cozinha para evitar que grude.

4. Resfriamento e Escorrimento

• Não Enxágue: Após o cozimento, evite enxaguar o macarrão com água. A água amilácea que fica no macarrão ajuda o molho a aderir melhor. No entanto, se for usar o macarrão em uma salada fria, enxágue-o com água fria para interromper o cozimento e esfriar rapidamente.
• Reserve um Pouco da Água do Cozimento: Antes de escorrer, reserve uma pequena quantidade da água do cozimento. Ela pode ser adicionada ao molho para ajustar a consistência e adicionar mais sabor.

5. Mistura com o Molho

• Misture Imediatamente: Após escorrer, adicione o macarrão diretamente ao molho quente. Misture bem para que o macarrão absorva o sabor do molho.
• Cozinhe Juntos: Se possível, cozinhe o macarrão no molho por alguns minutos. Isso permite que o macarrão absorva mais sabor e que os dois se integrem melhor.

6. Adicionar Ingredientes

• Ervas e Queijos: Adicione ervas frescas, como manjericão ou salsinha, e queijos, como parmesão ou pecorino, para dar um toque final saboroso.
• Finalização: Um fio de azeite ou um pouco de pimenta-do-reino moída na hora pode fazer maravilhas para aprimorar o sabor.

7. Serviço

Sirva o macarrão imediatamente após misturar com o molho para garantir que esteja quente e saboroso. Se você não for servir de imediato, adicione um pouco de água do cozimento reservada ao macarrão e molho para evitar que ele fique seco.

Com essas dicas seu macarrão vai ficar delicioso.