Merengue com frutas frescas e chantilly: sobremesa clássica e saborosa para eventos

O merengue é uma base clássica da confeitaria, conhecido por sua textura leve e crocante. Quando combinado com frutas frescas e chantilly, ele se transforma em uma sobremesa elegante e deliciosa, ideal para qualquer ocasião. Esta receita de Merengue com Frutas e Chantilly é fácil de preparar e vai deixar todo mundo de queixo caído com tanto sabor.

Ingredientes

Para o Merengue

• 3 claras de ovo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 colher de chá de cremor tártaro (opcional, para estabilizar as claras)
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para o Chantilly

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Cobertura de Frutas

• 1 xícara de frutas frescas (morangos, framboesas, mirtilos, ou kiwi, por exemplo)
• 2 colheres de sopa de açúcar (se necessário, para adoçar as frutas)

Modo de preparo

Preparando o Merengue

1. Preaqueça o forno a 120°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras de ovo com um batedor elétrico em velocidade média até que comecem a formar picos suaves.
3. Gradualmente, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, batendo bem após cada adição. Continue batendo até que o merengue esteja firme e brilhante e forme picos duros.
4. Se estiver usando, adicione a essência de baunilha e o cremor tártaro e bata mais um pouco para incorporar.
5. Com a ajuda de uma colher ou de um saco de confeitar, forme pequenos montinhos ou círculos de merengue sobre o papel manteiga.
6. Asse o merengue no forno preaquecido por cerca de 1 hora, ou até que esteja seco e crocante ao toque. Desligue o forno e deixe o merengue esfriar completamente dentro do forno.

Preparando o Chantilly

1. Em uma tigela fria, bata o creme de leite fresco com um batedor elétrico em velocidade alta até que comece a engrossar.
2. Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e continue batendo até formar picos firmes.

Preparando as Frutas

1. Lave e corte as frutas frescas. Se desejar, misture as frutas com um pouco de açúcar para realçar o sabor.

Montagem da Sobremesa

1. Coloque uma base de merengue em cada prato de sobremesa ou em uma travessa grande.
2. Espalhe uma generosa camada de chantilly sobre o merengue.
3. Distribua as frutas frescas sobre o chantilly.
4. Sirva imediatamente para aproveitar a textura crocante do merengue e o frescor das frutas.