Mingau de Maizena: confira os 4 benefícios da “papa” no café da manhã
Descubra os benefícios do mingau de maisena para o café da manhã! Fácil de preparar e cheio de vantagens para sua saúde, veja como incorporar essa delícia na sua rotina
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O mingau de maisena, popularmente conhecido como “papa” ou “papinha“, é uma tradição culinária que atravessa gerações na América do Sul.
Utilizado para engrossar molhos e caldos, o amido de milho também é a base de um delicioso e reconfortante mingau que muitos adoram começar o dia. Mas você conhece os benefícios desse prato tão simples e nutritivo?
O que é a maisena?
A maisena é o amido extraído do milho, um carboidrato essencial que representa cerca de 50% da ingestão diária de carboidratos humanos. Diferente da farinha de milho, que é feita moendo grãos inteiros, a maisena é processada a partir do endosperma, a parte interna do grão de milho, resultando em um pó branco e fino.
Quando misturada com líquido, ela se transforma em uma pasta, ideal para engrossar sopas, molhos e, claro, preparar o delicioso mingau de maizena.
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Valores nutricionais do amido de milho
Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 100g de amido de milho contêm aproximadamente:
- Calorias: 349
- Proteína: 0,64g
- Carboidratos: 85,5g
- Fibra: 0,74g
- Cobre: 24,4%
- Selênio: 7,9%
- Ferro: 1%
Rico em calorias e carboidratos, o amido de milho é uma excelente fonte de energia rápida para o corpo, sendo especialmente útil para quem precisa de um reforço energético.
4 Benefícios do Mingau de Maisena
1. Fonte de Energia e Calorias:
O mingau de maisena é uma excelente fonte de energia rápida. Sem fibras, gorduras ou proteínas que retardem a digestão, os carboidratos presentes no amido de milho são rapidamente convertidos em glicose, fornecendo combustível imediato para o corpo. Isso é ideal para pessoas abaixo do peso ou para quem possui um alto gasto energético, como atletas.
2. Ótimo para Bebês:
A textura espessa do mingau de maisena facilita a alimentação de bebês e de pessoas com disfagia, uma condição que dificulta a deglutição. Alimentos espessos aumentam a sensação de saciedade e tornam a alimentação mais segura para quem possui essa dificuldade.
3. Indicado para Celíacos
Um dos grandes benefícios do mingau de maisena é ser naturalmente isento de glúten, tornando-o uma excelente opção para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten. O amido de milho pode substituir a farinha de trigo em várias receitas, proporcionando alternativas seguras e deliciosas para os celíacos.
4. Facilidade no Preparo
Preparar um mingau de maisena é extremamente simples e rápido. Em menos de 10 minutos, você mistura o amido de milho com água ou leite e leva ao fogo até engrossar. Além disso, é possível adicionar frutas, cereais ou até chocolate para variar o sabor e enriquecer a refeição.
Cuidados ao Inserir o Mingau de Maisena na Dieta
Embora o mingau de maisena ofereça vários benefícios, é importante consumi-lo com moderação, especialmente para quem segue uma dieta de baixo carboidrato ou possui diabetes. O ideal é usar 1 a 2 colheres de sopa de maisena por preparo.
Para um consumo equilibrado, complemente a refeição com alimentos ricos em fibras, como coco fresco, ameixa, banana, aveia e cevada.
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