Molho de tomate caseiro: 5 ingredientes secretos para um sabor incrível

O tomate é a base de diversas receitas, como massas, lasanhas e até pizzas, e pode transformar qualquer prato simples em uma verdadeira iguaria. Fazer molho de tomate em casa é uma das melhores maneiras de garantir sabor e frescor aos seus pratos, além de evitar conservantes e outros ingredientes artificiais.

Mas o que torna um molho realmente especial? Além dos ingredientes tradicionais, como tomates, cebola e alho, existem alguns ingredientes secretos que podem levar seu molho caseiro a um nível totalmente novo, conferindo-lhe um sabor mais profundo e marcante.

Pensando nisso, separamos 5 ingredientes secretos que você pode adicionar ao seu molho de tomate para que ele tenha um sabor incrivelmente delicioso. Confira:

Ingredientes Secretos para um Molho de Tomate Incrível

1. Açúcar mascavo
   Um toque sutil de açúcar mascavo ajuda a equilibrar a acidez do tomate, criando uma doçura natural que harmoniza os sabores. O açúcar mascavo traz também uma leve profundidade de sabor que não se compara ao açúcar refinado.
2. Folhas de manjericão fresco
   Manjericão fresco é um dos ingredientes clássicos de qualquer molho de tomate. Mas, ao adicioná-lo no final do preparo, você garante que seu molho tenha o aroma fresco e vibrante da erva. Se possível, use manjericão fresco ao invés de seco para um sabor mais intenso.
3. Vinho tinto
   O vinho tinto é um truque de chef para um molho de tomate mais robusto. Ele ajuda a intensificar os sabores do tomate, proporcionando um toque de sofisticação ao molho, especialmente quando cozido junto com a cebola e o alho.
4. Caldo de legumes caseiro
   Ao invés de usar água, experimente adicionar caldo de legumes caseiro para dar um toque extra de sabor e um fundo umami ao seu molho. O caldo de legumes vai enriquecer o molho de tomate e deixá-lo ainda mais irresistível.
5. Pimenta-do-reino e azeite de oliva extra virgem
   A pimenta-do-reino é o ingrediente que vai trazer um pouco de calor e profundidade ao molho. Já o azeite de oliva extra virgem vai conferir um sabor aveludado e mais aromático. Ao ser adicionado no final, o azeite dá o toque final de suavidade e frescor ao molho.

>>> Veja também: Nem açúcar e nem cenoura, conheça o ingrediente correto para tirar a acidez do molho de tomate caseiro

Aprenda rceita de molho de tomate caseiro com os 5 ingredientes secretos

Agora que você conhece os ingredientes secretos que vão transformar seu molho de tomate, é hora de colocar a mão na massa e preparar essa deliciosa receita.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 6 tomates maduros (ou 1 lata de tomates pelados)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de vinho tinto (opcional, mas recomendado para um molho mais encorpado)
• 1 xícara de caldo de legumes caseiro (ou água, se preferir)
• 1 ramo de manjericão fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare os tomates:
   Se estiver usando tomates frescos, faça um pequeno corte em “X” na parte de baixo e coloque-os em água fervente por 2 minutos. Após esse tempo, retire da água e coloque-os em um recipiente com água gelada para facilitar a retirada da pele. Retire a pele e pique os tomates em pedaços pequenos. Se estiver usando tomates pelados enlatados, basta escorrer o excesso de líquido e picá-los.
2. Refogue a cebola e o alho:
   Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até que ela fique dourada e macia. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma.
3. Adicione o vinho e o açúcar mascavo:
   Junte o vinho tinto à panela e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos, mexendo para que o álcool evapore. Em seguida, adicione o açúcar mascavo, mexa bem e deixe dissolver.
4. Prepare o molho:
   Adicione os tomates picados (ou os pelados enlatados), o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe o molho ferver em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e o molho engrosse.
5. Finalize com o manjericão:
   Após o molho atingir a consistência desejada, adicione as folhas de manjericão fresco. Mexa bem e deixe o molho descansar por 5 minutos antes de servir. O manjericão vai liberar todo o seu sabor no molho.
6. Sirva:
   Use esse molho de tomate caseiro em massas, pizzas ou como acompanhamento de outros pratos. Ele vai deixar tudo muito mais saboroso!

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