Não faça isso! Hábito comum na cozinha pode ser perigoso, alertam os especialistas

Lavar o frango cru antes de cozinhar é um hábito comum na cozinha de muitas casas, mas especialistas alertam: essa prática pode ser perigosa para a saúde. Embora a intenção seja eliminar germes e bactérias, o que realmente acontece é o contrário.,

Quando lavamos o frango, a água utilizada pode espalhar bactérias por toda a cozinha, incluindo bancadas, utensílios, paredes e até nossas roupas, aumentando significativamente o risco de contaminação.

Um dos maiores riscos associados à lavagem do frango cru é a propagação da bactéria Campylobacter, que pode causar enterite, uma inflamação dolorosa no intestino delgado. Segundo a Agência de Normas Alimentares do Reino Unido, essa prática deve ser evitada para prevenir intoxicações alimentares. Mesmo assim, muitas pessoas continuam lavando o frango, seja por hábito ou por acreditar que estão eliminando germes.

A verdade é que a maneira mais segura de evitar uma intoxicação alimentar é cozinhando bem o frango. A temperatura interna deve ser alta o suficiente para matar todas as bactérias presentes, garantindo que a carne esteja bem cozida por dentro.

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O que fazer após manusear o frango cru?

Após manusear o frango cru, é crucial tomar medidas para garantir que sua cozinha permaneça limpa e segura. Primeiramente, descongele o frango em um recipiente coberto, para evitar que o líquido escorra e contamine outras superfícies. Após cortar e temperar a carne, higienize imediatamente todas as áreas e utensílios que entraram em contato com o frango.

Use água sanitária, vinagre ou limão para desinfetar bancadas, pias e até mesmo a esponja utilizada. E não se esqueça de lavar bem as mãos com água e sabão.

Quando for armazenar o frango, use sempre um pote com tampa. Se pretende deixar o frango na geladeira, é recomendável temperá-lo antes. Caso opte por congelar, etiquete o pote com a data, garantindo que você não consuma o frango fora do prazo de validade.

E as outras carnes?

Assim como o frango, outros tipos de carne, como carne vermelha, porco e peixe, também não devem ser lavados. As razões são as mesmas: evitar a contaminação por bactérias. Além disso, no caso da carne vermelha e do peixe, lavar pode afetar o sabor das proteínas, deixando-as menos saborosas. O foco deve estar sempre em cozinhar as carnes de maneira adequada, garantindo que estejam seguras para consumo.