Não sabe como deixar suas batatas fritas mais crocantes? Veja estes truques e receita caseira

Se você acha que para comer uma boa batata frita quentinha e crocante precisa ir para restaurantes, está enganado.

É possível saborear uma deliciosa batatinha frita caseira e deliciosa com a mesma crocância de cozinha profissional.

Para chegar na consistência perfeita, siga alguns truques abaixo e transforma aquelas batatas de casa em uma porção deliciosa de batata frita.

Para garantir que suas batatas fritas fiquem crocantes e deliciosas, siga as dicas abaixo:

Como fazer uma batata frita crocante em casa?

É preciso ter cuidado desde o início do preparo das batatas até sua fritura para evitar que elas murchem e não tenham o mesmo impacto.

Preparo das batatas:

Veja quatro formas rápidas de tornar o preparo das batatas perfeito logo nos primeiros passos.

• Corte uniforme: Fatias finas e uniformes cozinham de forma mais homogênea, resultando em uma textura mais crocante.
• Enxágue bem: Lave as batatas em água corrente e seque-as completamente com papel toalha. A água residual pode fazer com que a batata fique mole ao fritar.
• Pré-cozimento: Para batatas mais crocantes, cozinhe-as em água fervente por alguns minutos antes de fritar. Isso ajuda a remover o amido do interior, resultando em uma textura mais leve e crocante por fora.
• Congelar: Congelar as batatas cortadas por pelo menos 30 minutos antes de fritar ajuda a remover mais umidade, resultando em batatas mais crocantes.

Leia também: A fruta escureceu? Veja 5 truques para manter suas frutas novas mesmo depois de cortadas

Fritura das batatas:

O momento de fritar o legume é definitivo para garantir que ela estará bem crocante e dourada. Veja o que pode ser feito para que isso aconteça:

• Óleo quente: Aqueça o óleo à temperatura correta (cerca de 180°C) antes de adicionar as batatas. Um óleo muito frio deixará as batatas encharcadas, enquanto um óleo muito quente as queimará por fora e deixará o interior cru.
• Porções pequenas: Frite as batatas em porções pequenas para evitar que a temperatura do óleo baixe demais.
• Tempo de fritura: Frite as batatas por alguns minutos até que estejam douradas e crocantes. Evite superlotar a panela para não abaixar a temperatura do óleo.
• Escorra bem: Após fritar, escorra as batatas em papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Outros truques

Reprodução/iStock

Além do passo a passo comum, existem algumas outras práticas que podem funcionar para tornar suas batatas fritas um mar de crocância.

Para aproveitar ao máximo, tente usar algumas dessas ficas abaixo:

1. Amido de milho: Passar as batatas em amido de milho antes de fritar ajuda a criar uma camada crocante.
2. Sal após fritar: Adicione sal às batatas após fritar para evitar que a umidade seja absorvida pelo sal e deixe as batatas mais macias.
3. Farinha de rosca: Para uma camada extra de crocância, passe as batatas em farinha de rosca antes de fritar.
4. Air fryer: A air fryer é uma ótima opção para preparar batatas fritas mais saudáveis e igualmente crocantes, utilizando menos óleo.

Receita completa de batata frita caseira

Agora que já tem todas as indicações de como preparar uma boa batata frita em casa, confira também a receita completa com os ingredientes necessários e o passo a passo para desfrutar do prato em casa!

Ingredientes:

• Batatas grandes
• Óleo vegetal para fritura
• Sal a gosto

Leia também: Não sabe como tirar gordura do seu fogão? Veja algumas dicas fáceis

Preparo:

1. Lave bem as batatas, descasque-as e corte em palitos finos e uniformes. Quanto mais finas, mais crocantes ficarão.
2. Coloque as batatas em uma tigela com água fria e gelo por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a remover o excesso de amido e garante uma textura mais crocante. Em seguida, escorra bem e seque as batatas com papel toalha.
3. Para uma textura ainda mais leve e crocante, você pode pré-cozinhar as batatas em água fervente por alguns minutos. Escorra e seque novamente. (opcional)
4. Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C. Frite as batatas em pequenas porções para não baixar a temperatura do óleo. Retire-as com uma escumadeira quando estiverem douradas e crocantes.
5. Escorra as batatas em papel absorvente para remover o excesso de óleo e tempere com sal a gosto.

VEJA TAMBÉM