O que é gripe do Teflon? Saiba quais os cuidados deve ter
Entenda o que é a gripe do Teflon, associada ao uso de panelas antiaderentes, que tem registrado um aumento significativo nos casos
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O uso de panelas antiaderentes é comum na maioria das cozinhas por sua praticidade, por evitar que os alimentos grudem e por facilitar a limpeza. No entanto, uma condição conhecida como gripe do Teflon, associada ao uso desse tipo de panela, tem registrado um aumento significativo nos casos.
De acordo com o The Washington Post, mais de 250 casos de gripe do Teflon foram relatados no último ano, o maior número desde 2000.
O que é a gripe do Teflon?
A gripe do Teflon, formalmente conhecida como febre dos fumos de polímeros, ocorre quando vapores tóxicos de uma panela antiaderente superaquecida são inalados.
As panelas antiaderentes são feitas de politetrafluoroetileno (PTFE), um material conhecido por sua durabilidade e resistência ao calor. No entanto, quando aquecido a temperaturas superiores a 260 °C, o PTFE pode liberar vapores que causam sintomas como febre, calafrios, dores musculares e dor de cabeça. Esses sintomas são temporários, geralmente começando dentro de 12 horas após a exposição e podendo durar até 24 horas.
A gripe do Teflon foi notificada pela primeira vez em 1951, em uma série de casos envolvendo trabalhadores que manipulavam PTFE em altas temperaturas.
Qual o risco do Teflon para a saúde?
De acordo com o Manual MSD, em condições normais de uso, o PTFE é considerado seguro. No entanto, quando as panelas são superaquecidas, há risco de emissão de vapores tóxicos.
O principal risco associado ao Teflon está relacionado ao ácido perfluorooctanoico (PFOA), um químico que era utilizado na fabricação do Teflon. O PFOA foi vinculado a uma série de problemas de saúde, incluindo câncer e distúrbios imunológicos, embora seu uso tenha sido amplamente reduzido.
O que é o PFOA em panelas?
O ácido perfluorooctanoico (PFOA) é um composto químico que foi utilizado na produção de revestimentos antiaderentes, como o Teflon, até ser banido nos Estados Unidos em 2014 e na Europa em 2008.
No Brasil, o PFOA teve seu uso banido (com restrições) a partir de 2019. Estudos associaram o PFOA a vários problemas de saúde, como câncer e disfunções no sistema imunológico.
Como prevenir a gripe do Teflon?
Para minimizar o risco de gripe do Teflon, é crucial usar as panelas antiaderentes corretamente. Cozinhe em fogo baixo a médio e evite aquecer suas panelas a temperaturas superiores a 232 °C.
Certifique-se de que suas panelas foram fabricadas após a proibição do PFOA. Se você possui panelas mais antigas, considere substituí-las por modelos mais recentes para garantir a segurança.
