Óleo de coco vs. azeite de oliva: o que cada um tem a oferecer?

Nos últimos anos, termos como “gordura boa” e “gordura ruim” têm ganhado destaque, especialmente nas redes sociais e em posts de influencers da dieta fit.

Entre as opções de gorduras saudáveis, o óleo de coco e o azeite de oliva se destacam. Mas qual deles é realmente mais benéfico?

Para entender melhor, o Eu Atleta conversou com a nutricionista Luna Azevedo, especialista em nutrição ortomolecular e fitoterapia, que assessora diversas celebridades nas redes sociais.

Propriedades e benefícios

Azeite de oliva

Reprodução/Dulezidar/iStock

O azeite de oliva é conhecido por seus benefícios cardiovasculares. Ele ajuda a melhorar a pressão arterial, reduzindo o risco de problemas como infartos e derrames.

Além disso, contribui para a prevenção da diabetes e controla os níveis de colesterol. Suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes ajudam a proteger as células e a manter a saúde em geral.

De acordo com a nutricionista Luna Azevedo, o azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados, especialmente o ácido oleico, que representa cerca de 70% dos ácidos graxos presentes.

Esse componente é eficaz no controle do colesterol, reduzindo o LDL (colesterol ruim) e aumentando o HDL (colesterol bom). Além disso, o azeite contém compostos fenólicos e polifenóis que protegem o organismo contra radicais livres.

Devido a esses benefícios, o azeite de oliva é amplamente reconhecido como uma escolha saudável por entidades internacionais como a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e o Food and Drug Administration (FDA).

Óleo de coco

Reprodução/Orthosie/iStock

O óleo de coco é frequentemente elogiado por suas propriedades antivirais, antifúngicas e antibacterianas. No entanto, ele também tem um alto teor de ácidos graxos saturados (92%), com o ácido láurico representando cerca de 50%.

Embora alguns estudos sugiram que o óleo de coco possa ter certos benefícios metabólicos, sua alta concentração de gordura saturada levanta preocupações.

A nutricionista explica que, embora o óleo de coco possa ser útil em dietas específicas, como a low carb ou cetogênica, seu impacto na saúde cardiovascular ainda é controverso.

Estudos demonstram que, embora o óleo de coco possa elevar o HDL (colesterol bom), ele também aumenta o LDL (colesterol ruim) e os triglicerídeos. A falta de consenso na literatura científica sobre seus efeitos faz com que seja uma opção menos clara para uso diário.

Qual é o melhor para o dia a dia?

Para a nutrição diária, Luna Azevedo recomenda o azeite de oliva. O azeite extra virgem é ideal para temperar saladas, enquanto o azeite de oliva tradicional pode ser usado para refogar e assar alimentos. No entanto, é importante usá-lo com moderação devido ao seu alto valor calórico.

O óleo de coco pode ser utilizado esporadicamente, mas não deve substituir o azeite como principal fonte de gordura na dieta.

A nutricionista também destaca que o azeite de oliva é adequado para frituras, desde que usado com moderação. Seu ponto de fumaça, que varia entre 175ºC e 190ºC, permite seu uso em preparações quentes.

O azeite extra virgem é mais adequado para preparações frias e temperos, enquanto o azeite virgem é melhor para cozinhar.

Conclusão

De acordo com Luna Azevedo, o azeite de oliva é a opção mais saudável para o consumo diário devido às suas propriedades antioxidantes e bioativas. O óleo de coco, apesar de ter alguns benefícios, pode aumentar o colesterol LDL e não é recomendado para uso diário constante.

Para mais informações, consulte as diretrizes e as recomendações da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia.

“A matéria apresentada neste portal tem caráter informativo e não deve ser considerada como aconselhamento médico. Para obter informações fornecidas sobre qualquer condição médica, tratamento ou preocupação de saúde, é essencial consultar um médico especializado.”