Ovo frito perfeito: dicas da melhor chef do mundo para fazer o melhor ovo frito da sua vida!

A chef Janaína Torres, eleita a melhor chef do mundo pelo World’s 50 Best em 2024, compartilha suas dicas para preparar o ovo frito perfeito.

Para ela, a combinação ideal é uma clara bem cozida e uma gema bem mole. No entanto, se você prefere a gema mais firme, também oferecemos uma dica especial ao final do texto!

Dicas para o ovo frito perfeito:

1. Ovo em temperatura ambiente: Antes de cozinhar, retire o ovo da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos. Isso ajuda a garantir um cozimento mais uniforme.
2. Azeite e um ingrediente especial: Para evitar que o ovo grude na frigideira, aqueça uma quantidade generosa de azeite em fogo baixo e adicione uma pitada de farinha de trigo. Misture bem antes de quebrar o ovo na frigideira. Essa combinação cria uma película que evita que o ovo grude.
3. Clara rendada e gema mole: O ovo frito perfeito para Janaína deve ter uma clara com bolhas e bem cozida, enquanto a gema deve permanecer mole. Mantenha o fogo baixo e retire o ovo assim que a clara estiver cozida. Ao temperar, salpique sal na clara e na gema para garantir que o ovo esteja bem saboroso.

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Fazer o ovo frito perfeito pode parecer complicado, mas, com prática, você conseguirá prepará-lo em poucos minutos!

Como fazer ovo frito sem gema mole

Se você prefere o ovo frito com a gema firme, basta cozinhar em fogo baixo até que a gema esteja completamente cozida, seguindo os passos anteriores para evitar que as bordas queimem. Assim, você garante um prato delicioso e fofinho, perfeito para qualquer refeição!

Com essas dicas da chef Janaína Torres, você está pronto para fazer o ovo frito perfeito e impressionar a todos na cozinha!

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