Panqueca de carne simples

A panqueca de carne é uma opção fantástica para servir na hora do almoço ou jantar, agregando sabor e praticidade para sua refeição. Além disso, essa panqueca tem uma textura incrível, bem molinha e apetitosa.

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de óleo ou manteiga derretida
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó (opcional, para deixar as panquecas mais fofas)

Para o recheio:

• 500g de carne moída (pode ser de boi, frango ou até carne de porco)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de molho de tomate (opcional, para um toque mais molhadinho)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de chá de cominho ou pimenta calabresa (opcional)
• Salsinha ou cebolinha picada a gosto

Para montar:

• Queijo ralado (opcional, para gratinar)
• Molho de tomate (opcional, para cobrir)

Modo de Preparo:

1. Preparar a massa:
   • Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o leite, o ovo, o óleo e o sal (e o fermento, se estiver usando). Bata bem até obter uma massa homogênea.
   • Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.
   • Despeje uma concha pequena da massa na frigideira quente, girando a frigideira para que a massa cubra toda a superfície.
   • Cozinhe por 1-2 minutos, até que as bordas da panqueca fiquem douradas e o centro esteja firme. Vire a panqueca com a ajuda de uma espátula e cozinhe por mais 1 minuto.
   • Retire da frigideira e reserve. Repita esse processo até terminar a massa (essa receita faz cerca de 6 a 8 panquecas, dependendo do tamanho).
2. Preparar o recheio:
   • Em uma panela, aqueça um pouco de óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos.
   • Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, quebrando a carne com a espátula para que ela fique bem soltinha.
   • Acrescente o tomate picado e o molho de tomate (se estiver usando). Mexa bem e deixe cozinhar por 5-7 minutos, até que o tomate se desfaça e forme um molho espesso. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e outros temperos de sua preferência.
   • Finalize com salsinha ou cebolinha picada para dar frescor ao recheio.
3. Montar as panquecas:
   • Coloque uma colher generosa de recheio no centro de cada panqueca e enrole.
   • Se preferir, cubra as panquecas com molho de tomate e polvilhe com queijo ralado por cima, levando ao forno por cerca de 10 minutos (180°C) para gratinar.
4. Servir:
   • Sirva as panquecas de carne simples ainda quentinhas, com uma salada ou arroz branco como acompanhamento.

Dicas:

• Se você preferir, pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como cenoura ralada ou queijo, para deixar ainda mais saboroso.
• O molho de tomate é opcional, mas ele ajuda a manter as panquecas mais úmidas e saborosas.
• Para um toque extra, você pode fazer um molho branco simples para cobrir as panquecas antes de levar ao forno.