Prato típico brasileiro entra na lista das 50 melhores sopas do mundo; veja como fazer
A iguaria brasileira, típica da região amazônica e de origem indígena, aparece na 24ª posição, com nota 4,5/5; veja a receita completa!
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O tacacá, uma iguaria indígena típica da Amazônia, acaba de conquistar reconhecimento internacional ao ser incluído na lista das 50 melhores sopas do mundo, segundo o TasteAtlas, um renomado guia gastronômico global. Com uma nota de 4,5, o tacacá garantiu a 24ª posição no ranking, destacando-se entre pratos de diversas culturas.
Essa delícia brasileira é um verdadeiro tesouro da culinária da Região Norte, preparado com ingredientes únicos que remetem às tradições locais. O tacacá é composto por tucupi, um caldo ácido e amarelado obtido da mandioca brava, e jambu, uma planta que causa uma leve sensação de dormência na boca, além de camarões secos e pimenta-de-cheiro, que dão um toque picante e autêntico ao prato.
O preparo do tacacá é uma verdadeira arte que começa com a fermentação do tucupi, um processo que transforma o suco da mandioca em um caldo seguro para consumo, eliminando as toxinas naturais da raiz. Já o jambu, além de proporcionar uma experiência sensorial única, é conhecido por suas propriedades medicinais na região Norte do Brasil.
A receita de tacacá, apesar de ser um pouco mais trabalhosa, vale cada etapa do processo. O caldo quente é servido em cuias tradicionais, acompanhado de camarões, folhas de jambu e um mingau feito com goma de mandioca, resultando em uma refeição que aquece tanto o corpo quanto a alma.
Receita de Tacacá:
Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de água;
- 2 litros de tucupi;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1/2 xícara (chá) de goma de mandioca;
- 3 pimentas-de-cheiro;
- 4 dentes de alho amassados;
- 500 g de camarão salgado seco;
- 4 folhas de chicória picadas;
- 2 maços de jambu.
Modo de preparo:
- Em uma panela, ferva o tucupi com alho, chicória, sal e pimentas por 30 minutos.
- Cozinhe o jambu até ficar macio e reserve.
- Lave bem os camarões, ferva-os por 5 minutos, retire as cascas e cabeças.
- Misture a água dos camarões com a goma de mandioca, cozinhe até obter a textura de mingau.
- Sirva o tacacá em uma cuia, colocando uma concha de tucupi, meia concha do mingau, camarões e folhas de jambu.
