Pudim de café com calda de caramelo; sobremesa sofisticada e fácil

O pudim de café com calda de caramelo é uma sobremesa que une a suavidade do pudim com o toque vibrante do café e a riqueza do caramelo. Esta combinação proporciona uma experiência gustativa sofisticada, ideal para encerrar uma refeição especial ou para um momento de prazer pessoal.

Ingredientes

Para a Calda de Caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/4 xícara de creme de leite

Para o Pudim de Café:

• 1 xícara de café forte e quente
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado)
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Instruções

1. Preparar a Calda de Caramelo:
   • Tempo Estimado: 10 minutos
   • Em uma panela média, combine o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva e comece a caramelizar. Evite mexer o açúcar após começar a ferver, pois isso pode causar cristalização.
   • Quando o caramelo atingir uma cor âmbar profunda, retire do fogo e adicione a manteiga e o creme de leite, mexendo cuidadosamente até que a mistura esteja homogênea. O caramelo pode borbulhar ao adicionar o creme de leite, então tome cuidado.
   • Despeje a calda de caramelo em uma forma de pudim (ou forma com furo no meio), espalhando uniformemente no fundo. Reserve.
2. Preparar o Pudim de Café:
   • Tempo Estimado: 10 minutos (mais tempo de forno e resfriamento)
   • Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
   • Em uma tigela grande, misture o café quente, o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Bata bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
   • Coe a mistura através de uma peneira fina para remover qualquer resíduo sólido e obter uma textura mais suave.
   • Despeje a mistura de pudim sobre a calda de caramelo na forma.
3. Cozinhar o Pudim:
   • Tempo Estimado: 60-70 minutos
   • Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira até que chegue metade da altura da forma de pudim. Isso cria um banho-maria, ajudando a cozinhar o pudim de maneira uniforme e a evitar rachaduras.
   • Asse no forno preaquecido por cerca de 60 a 70 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e ainda um pouco tremendo no centro. Para verificar, insira um palito no centro do pudim; ele deve sair limpo.
4. Resfriar e Servir:
   • Tempo Estimado: 2 horas (ou mais, para resfriamento completo)
   • Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, coloque na geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja completamente gelado e firme.
   • Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas da forma e inverta sobre um prato de servir. A calda de caramelo irá escorrer sobre o pudim.

Você vai se surpreender com essa sobremesa prática e fácil.