Pudim de doce de leite

O pudim de doce de leite é uma sobremesa deliciosa que vai conquistar seu paladar com sua textura cremosa e sabor doce e profundo. Ideal para qualquer ocasião especial ou para um mimo no dia a dia, este pudim é fácil de preparar e sempre um sucesso.

Ingredientes

Para o Pudim:

• 1 lata de doce de leite (ou 400g, pode ser o tipo de sua preferência, como o tradicional ou o mais firme)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de água

Modo de Preparo

1. Preparar a Calda:

1. Em uma panela pequena, adicione o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva e comece a caramelizar.
2. Continue cozinhando até que o caramelo atinja uma cor dourada. Cuidado para não queimar. Despeje o caramelo quente no fundo de uma forma de pudim (ou uma forma com furo no meio), espalhando uniformemente. Reserve.

2. Preparar o Pudim:

1. Em um liquidificador, adicione o doce de leite, o leite condensado, o creme de leite, os ovos e o leite. Se desejar, adicione a essência de baunilha. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
2. Despeje a mistura na forma caramelizada, sobre o caramelo.

3. Assar:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma de pudim. Isso cria um banho-maria que ajuda o pudim a assar de maneira uniforme e ficar com uma textura cremosa.
2. Asse por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo.
3. Retire do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, leve à geladeira e deixe esfriar completamente por pelo menos 4 horas, ou até o pudim estar bem firme.

4. Servir:

1. Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas da forma e mergulhe o fundo da forma rapidamente em água quente para ajudar a soltar o pudim.
2. Desenforme sobre um prato de servir e regue com a calda de caramelo que ficou no fundo da forma.