Pudim de pão

O pudim de pão é uma sobremesa tradicional que combina a textura macia do pudim com a riqueza do pão, resultando em um prato doce, cremoso e cheio de sabor. É uma excelente maneira de reaproveitar o pão que sobrou e ainda criar uma sobremesa que agrada a todos.

Ingredientes

Para o Pudim:

• 4 a 5 fatias de pão amanhecido (pode ser pão de forma ou francês)
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
• 1/2 xícara de passas (opcional)

Para a Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de água

Modo de Preparo

1. Preparar a Calda:

1. Em uma panela pequena, adicione o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a caramelizar.
2. Continue cozinhando até que o caramelo fique dourado. Cuidado para não queimar. Despeje a calda quente no fundo de uma forma de pudim (ou uma forma com furo no meio), espalhando uniformemente. Reserve.

2. Preparar o Pudim:

1. Corte o pão em pedaços pequenos e coloque em uma tigela grande.
2. Em outra tigela, bata os ovos, adicione o leite, o açúcar, a essência de baunilha e a canela, se estiver usando. Misture bem.
3. Despeje a mistura líquida sobre o pão e deixe descansar por cerca de 15 minutos, para que o pão absorva o líquido e fique bem macio. Se desejar, adicione as passas à mistura.
4. Após o descanso, use um garfo ou um batedor para misturar e quebrar os pedaços de pão, formando uma massa homogênea.

3. Assar:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até chegar à metade da forma de pudim (isso cria um banho-maria).
2. Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada.
3. Leve ao forno e asse por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo.
4. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. O pudim deve estar em temperatura ambiente ou refrigerado antes de servir.

4. Servir:

1. Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas da forma e vire cuidadosamente sobre um prato de servir. Sirva o pudim frio ou em temperatura ambiente.