Pudim não endurece: O que fazer quando seu pudim não pega consistência? Veja as melhores dicas

O pudim é a sobremesa queridinha dos brasileiros, seja o clássico pudim de leite condensado ou as versões de chocolate e frutas. Apesar da simplicidade da receita, o drama pode surgir no momento de desenformar: o pudim vai sair firme ou se desmanchar?

Para evitar surpresas desagradáveis, é essencial que ele alcance a consistência ideal. Se o seu pudim ficou mole, não se preocupe! Aqui estão as melhores dicas para salvá-lo e garantir o sucesso da sobremesa.

Por que o pudim não endurece?

O segredo está no tempo e na temperatura de preparo. Certifique-se de seguir as instruções da receita à risca, especialmente em relação ao tempo de forno. Use o truque do palito: espete no centro do pudim e veja se ele sai limpo. Caso o palito ainda esteja sujo, o pudim precisa de mais tempo de cozimento.

Após o forno, a firmeza do pudim também depende do tempo na geladeira. Deixe-o gelar por pelo menos 4 horas, mas, se estiver mole, aumente o tempo de refrigeração.

Lembre-se de que geladeiras menos potentes ou muito cheias podem influenciar nesse processo.

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Como salvar um pudim mole com ingredientes simples?

Se o problema não for o tempo, mas a textura da massa, é possível ajustar com ingredientes simples:

1. Amido de milho: dissolva 1 colher (sopa) de amido em um pouco de leite e aqueça a mistura. Adicione à massa do pudim e leve ao fogo até engrossar. Esse truque é ideal para salvar receitas antes de ir ao forno.
2. Gelatina incolor sem sabor: caso o pudim já tenha sido assado e refrigerado, a gelatina é sua aliada. Dissolva a quantidade indicada na embalagem em água quente e misture ao pudim líquido. Volte com o doce para a geladeira. Após algumas horas, a gelatina agirá, deixando o pudim firme sem alterar o sabor.

Com essas dicas, você nunca mais precisará se preocupar com um pudim mole. Prepare-se para desenformar um doce perfeito e conquistar todos à mesa!