Pudim sem forno: fica perfeito e igual ao tradicional

O pudim é uma sobremesa que agrada a quase todos, e se você acha que precisa de um forno para prepará-lo, essa receita de pudim sem forno vai te surpreender!

Com uma textura cremosa e um sabor delicioso, esse pudim é feito no fogão, utilizando uma técnica simples que garante um resultado perfeito. Além disso, o preparo é super prático e ideal para quem busca uma sobremesa que impressiona, mas sem complicação.

Essa versão de pudim sem forno mantém todas as características tradicionais, com uma calda caramelizada irresistível e um pudim suave e saboroso. Vamos ao passo a passo para preparar essa delícia em casa!

Receita de pudim sem forno

Ingredientes para a calda

• 1 xícara de chá de açúcar refinado (200 gramas)
• 1/2 xícara de chá de água (120 ml)

Ingredientes para o pudim

• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 3 ovos médios (55 gramas cada)
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 300 ml de leite integral
• 5 colheres de sopa de leite em pó

Modo de preparo

Passo 1: preparo da calda

1. Coloque o açúcar refinado em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa até o açúcar derreter completamente e formar um caramelo dourado. Tenha cuidado para não deixar queimar.
2. Com o caramelo já formado, adicione a água aos poucos, mexendo constantemente. Deixe a calda ferver até que ela fique homogênea e dissolva todos os cristais de açúcar. Reserve a calda em uma forma de pudim com cone central, espalhando-a por toda a base.

Passo 2: preparo do pudim

1. No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o leite em pó. Bata por cerca de 3 minutos até obter uma mistura bem homogênea.
2. Despeje a mistura na forma com a calda, passando por uma peneira para evitar a formação de furinhos no pudim e garantir uma textura lisa.

Passo 3: cozimento no fogão

1. Em uma panela grande, coloque água até a metade da altura da forma de pudim. Cubra a forma com papel-alumínio, coloque-a dentro da panela e tampe.
2. Leve a panela ao fogo alto e, após a água começar a ferver, deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos. Fique atento para verificar o nível de água, adicionando mais se necessário para garantir o cozimento completo.
3. Após o tempo de cozimento, espete uma faca no pudim. Se ela sair limpa, o pudim está pronto. Caso contrário, deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Passo 4: finalizar e gelar

1. Retire a forma do pudim da panela e deixe amornar.
2. Leve o pudim à geladeira e deixe-o firmar por pelo menos 6 horas.
3. Após o tempo de geladeira, passe uma faca pelas laterais e pelo centro da forma para soltar o pudim. Em seguida, desenforme-o com cuidado em um prato.

Detalhes para prestar atenção

Furinhos ou não? Se você prefere um pudim sem furinhos, a peneiração da mistura é essencial. Além disso, bata os ingredientes apenas o tempo necessário para misturá-los.

Para uma calda bem distribuída, gire a forma delicadamente ao despejar o caramelo.

Fique atento ao nível de água durante o cozimento no banho-maria, adicionando água quente sempre que necessário para manter o processo constante.