Purê de banana-da-terra muito simples

A banana-da-terra, um ingrediente versátil e saboroso, pode ser transformada em diversas receitas deliciosas.

Nesta versão em purê, ela se torna um acompanhamento perfeito para carnes grelhadas ou um prato principal saboroso e nutritivo.

Purê de banana-da-terra muito simples

Ingredientes:

• 6 bananas-da-terra maduras
• ½ cebola
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Suco de ½ limão
• ½ xícara (chá) de água
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Modo de preparo:

1. Prepare as bananas: Descasque as bananas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm. Transfira para uma tigela, regue com o suco de limão e reserve.
2. Refogue a cebola: Descasque e pique finamente a cebola. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos, ou até murchar, temperando com uma pitada de sal.
3. Cozinhe as bananas: Junte as rodelas de banana com o suco de limão à panela com a cebola refogada. Misture bem. Adicione a água, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 5 minutos ou até as bananas ficarem macias. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a maturação das bananas.
4. Prepare o purê: Desligue o fogo e bata as bananas cozidas com um mixer diretamente na panela até obter um purê cremoso e homogêneo. Se preferir uma textura mais rústica, amasse as bananas com um garfo.