Receita de bacalhau no forno com batatas

Ingredientes

• 1kg de lombo de bacalhau dessalgado
• 1kg de batata em rodelas
• 3 cebolas em rodelas
• 4 ovos cozidos em rodelas
• 1 xícara de azeitona preta
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• Azeite de oliva e salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione o bacalhau e água suficiente para cobri-lo.
2. Cozinhe por 20 minutos.
3. Em outra panela, adicione as batatas e água suficiente para cobri-las. Cozinhe até ficar al dente.
4. Escorra as batatas e reserve.
5. Em uma panela, adicione o azeite de oliva, as cebolas e os pimentões, bem como a pimenta-do-reino a gosto. Refogue.
6. Em uma travessa, faça camadas intercaladas de batatas, refogado de pimentões e bacalhau. Finalize com uma camada de refogado.
7. Adicione os ovos cozidos em rodelas, as azeitonas e regue com azeite.
8. Leve ao forno previamente aquecido por 40 minutos.
9. Finalize com salsa picada a gosto e sirva em seguida.