Receita de Bombom de Travessa de Uva

Transformar um simples bombom de travessa em uma obra de arte culinária é mais fácil do que você imagina. Com essas dicas simples, você terá uma sobremesa sofisticada e deliciosa em poucos passos.

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em 24/12/2024 Flávio Oliveira
Foto: Bombom de uva e chocolate na travessa / iStock

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Quer aprender a preparar um bombom de travessa digno das melhores festas? Essa receita é a pedida certa! Neste guia completo, você encontrará dicas valiosas para deixar sua sobremesa ainda mais saborosa e sofisticada.

A chef Fernanda Quatrocchi revela os segredos para um creme liso e homogêneo, uma ganache irresistível e a escolha das frutas perfeitas. Seja para o Natal, Ano Novo ou qualquer outra ocasião especial, o bombom de travessa é sempre um sucesso!

Receita de Bombom de Travessa de Uva

Dicas essenciais:

  • Brigadeiro Branco: Cozinhe o brigadeiro até o ponto de brigadeiro mole para garantir a textura ideal. Para um toque mais leve, adicione chantilly.
  • Creme de Confeiteiro: Após preparar o creme, cubra-o com filme plástico encostando na superfície para evitar a formação de película. Bata na batedeira antes de usar.
  • Morangos: Higienize e seque bem os morangos antes de retirar os cabinhos com as mãos.
  • Uvas: Opte por uvas sem caroço, higienize e seque bem.
  • Ganache: Utilize proporções iguais de chocolate derretido e creme de leite fresco para uma ganache mais cremosa.

Monte seu Bombom de Travessa:

Com essas dicas, você poderá criar diversas combinações de sabores e texturas. Experimente com diferentes frutas, como morangos, uvas, frutas vermelhas ou até mesmo frutas tropicais.

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