Receita de cuca de coco; massa super fofinha

Ingredientes

Para a Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para a Cobertura:

• 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de farinha de trigo

Instruções

1. Preparar o Forno e Forma:
   • Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
   • Unte uma forma de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou use papel manteiga.
2. Preparar a Massa:
   • Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
   • Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
   • Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
   • Incorpore os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até obter uma massa homogênea.
   • Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
3. Preparar a Cobertura:
   • Em uma tigela média, misture o coco ralado, o açúcar, a farinha de trigo e a manteiga até formar uma farofa grossa.
   • Espalhe essa mistura uniformemente sobre a massa do bolo.
4. Assar:
   • Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
5. Esfriar e Servir:
   • Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos.
   • Desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de cortar em pedaços.