Receita de frigideira de maturi

A frigideira de maturi é um prato tradicional da culinária baiana, conhecido por sua riqueza de sabores e aromas.

Com uma combinação perfeita de ingredientes frescos e especiarias, essa receita é perfeita para quem busca uma experiência gastronômica autêntica.

Receita de frigideira de maturi

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho socados com sal
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate picado
• 500g de maturi
• 150g de camarão seco (descascado, lavado, demolhado em água fria por 1 hora e escorrido)
• 3/4 de xícara de água
• 4 colheres de sopa de coentro picado
• 100 ml de leite de coco (de preferência, caseiro)
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 colheres de sopa de farinha de mandioca fina tipo copioba
• Rodelas de cebola roxa, pimentão e tomate a gosto (para enfeitar)

LEIA TAMBÉM: Crepioca fit pronta em minutos

Modo de preparo:

1. Refogue os temperos: em uma panela, refogue o alho, a cebola e o tomate em azeite até amolecer.
2. Cozinhe o maturi: adicione o maturi e o camarão seco à panela. Cozinhe em fogo baixo até o maturi amaciar e a água secar.
3. Finalize o recheio: acrescente o coentro, o leite de coco e corrija o sal. Reserve.
4. Prepare a massa: bata as claras em neve com uma pitada de sal. Em outro recipiente, misture as gemas e a farinha de mandioca. Combine as duas misturas delicadamente.
5. Monte a frigideira: em um refratário untado, coloque uma camada do recheio de maturi. Cubra com a massa de ovos e farinha.
6. Asse: leve ao forno preaquecido até dourar.
7. Decore: decore com rodelas de cebola roxa, tomate e pimentão.

Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de azeite de dendê ao refogado.