Receita de Pamonha Caseira Tradicional

A pamonha é um dos quitutes mais deliciosos e tradicionais da nossa culinária. Feita com milho verde fresco, coco ralado e açúcar, essa iguaria envolve todo mundo em um aroma irresistível e sabor inesquecível.

Aprenda a preparar essa receita caseira e saboreie o verdadeiro gosto da roça.

Receita de Pamonha Caseira Tradicional

Ingredientes:

• 5 espigas de milho com palha
• ¼ de xícara (chá) de coco fresco ralado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal

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Modo de preparo:

1. Prepare as palhas: Retire as palhas das espigas de milho com cuidado, tomando cuidado para não rasgá-las. Mergulhe as palhas em água fervente por 1 minuto para amolecer e facilitar o manuseio.
2. Rale o milho: Rale as espigas de milho em um ralador grosso, dentro de uma tigela grande. Em seguida, raspe cada sabugo com a parte de trás de uma faca para retirar todo o leite.
3. Peneire o milho: Peneire o milho ralado, pressionando o bagaço com uma colher para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço.
4. Misture os ingredientes: Junte o coco ralado, o açúcar e o sal ao líquido do milho. Misture bem até obter um creme homogêneo.
5. Monte as pamonhas: Forme um tubo com duas palhas, sobrepondo as laterais. Encha o tubo com o creme de milho, deixando cerca de 3 cm de espaço na parte superior. Amarre as duas extremidades da palha com barbante.
6. Cozinhe: Coloque as pamonhas em uma panela grande com água fervente e cozinhe por 30 minutos. Retire com uma escumadeira e deixe esfriar antes de servir.

Dicas:

• Escolha do milho: Utilize milho verde fresco e macio para obter um sabor mais intenso.
• Doçura: Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com o seu gosto.
• Versões: Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como queijo ralado, milho verde em conserva ou especiarias.
• Conservação: As pamonhas podem ser congeladas cruas ou cozidas.