Sunomono fácil

Ingredientes

• 2 pepinos japonês grandes
• 25g sal
• 85g vinagre de arroz
• 80g Açúcar cristal
• Gergelim a gosto

Modo de preparo

1- Limpe e fatie os pepinos em rodelas bem finas. Um fatiador poderá ajudar nesse processo para manter a uniformidade;

2- Em uma peneira, coloque as rodela de pepino em uma peneira e adicione o sal. Misture bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos a 1 hora para desidratar;

3- Em uma panela, leve o açúcar e o vinagre de arroz ao fogo baixo para cozinhar até que o açúcar seja dissolvido. Retire do fogo e aguarde esfriar;

4- Lave o pepino em água corrente e depois esprema bem para tirar o excesso de água;

6- Adicione a mistura de vinagre aos pepinos e o gergelim a gosto;

7- Conserve na geladeira em um recipiente com tampa.