Receita prática de panqueca de carne moída com queijo gratinado

A panqueca de carne moída é um clássico da culinária caseira que traz sabor, praticidade e satisfação. Esse prato é perfeito para um almoço ou jantar especial, agradando tanto a família quanto os convidados.

Ela pode ser adaptada com diferentes tipos de recheio, e a carne moída é uma das opções mais apreciadas, proporcionando uma combinação equilibrada de proteínas e sabor.

A receita é bastante simples e não exige muitos ingredientes, sendo ideal para quem quer preparar algo gostoso sem complicação.

O preparo da massa é rápido e fácil, e o recheio de carne moída com molho de tomate e creme de leite confere uma cremosidade irresistível à panqueca. Além disso, a mussarela derretida e o toque final de queijo ralado gratinado no forno fazem toda a diferença no resultado final.

Você pode servi-la acompanhada de uma salada verde ou arroz branco, criando uma refeição balanceada e deliciosa. A seguir, você confere a receita completa de panqueca de carne moída, com todos os detalhes para que o seu prato fique perfeito.

Receita de panqueca de carne moída

Ingredientes para a massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto

Ingredientes para o recheio:

• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
• 1/2 tomate cortado em cubos
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 1 caixa de creme de leite
• Sal a gosto

Ingredientes para a montagem:

• 400 g de mussarela fatiada
• Queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Preparo da massa

No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, até obter uma consistência cremosa. Acrescente o sal a gosto. Aqueça uma frigideira untada com óleo e, com o auxílio de uma concha, despeje a massa.

Faça movimentos circulares para espalhá-la uniformemente. Frite até a massa soltar do fundo, vire e frite o outro lado. Repita o processo até usar toda a massa.

Preparo do recheio

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Adicione a carne moída e cozinhe até que a água da carne seque. Acrescente o tomate picado e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

Em seguida, adicione o extrato de tomate e os temperos a gosto. Cozinhe até o molho engrossar. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem.

Montagem

Recheie cada panqueca com uma fatia de mussarela e uma porção de carne moída. Enrole e coloque as panquecas em um refratário untado com um pouco de molho.

Despeje o restante do molho por cima e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno médio por 20 minutos ou até gratinar.

Benefícios

A panqueca de carne moída é um prato que vai além do sabor, trazendo benefícios nutricionais importantes. A carne moída é uma excelente fonte de proteínas e ferro, essenciais para a manutenção da saúde muscular e imunológica.

A inclusão de queijo mussarela, além de adicionar cremosidade, complementa a receita com cálcio, essencial para a saúde óssea. Já o creme de leite equilibra a acidez do molho de tomate, proporcionando um sabor suave e agradável.

Você pode substituir a carne por frango, legumes ou até mesmo uma versão vegetariana, com ricota e espinafre, por exemplo. Essa flexibilidade torna a panqueca um prato democrático, que pode ser adaptado para diferentes necessidades e preferências alimentares.