Receitas que combinam com cúrcuma: saiba como usar a especiaria na cozinha

A cúrcuma, ou açafrão da terra, conhecida por seu sabor terroso e levemente picante, é uma especiaria que não só dá cor vibrante às receitas, mas também agrega uma série de benefícios para a saúde.

Muito usada na culinária indiana, em preparos como o famoso curry, ela pode ser facilmente incorporada ao dia a dia.

Mas como fazer isso? Com o que a cúrcuma combina? Ela vai bem em sopas, ensopados, legumes refogados, marinadas e até em preparos mais ousados, como smoothies e chás. O segredo está em dosar com cuidado, já que seu sabor pode dominar o prato.

Combiná-la com pimenta-do-reino potencializa suas propriedades, enquanto temperos como gengibre e alho equilibram seu sabor marcante.

Benefícios da cúrcuma

Antes de mergulharmos nas receitas, vale destacar os principais benefícios que a cúrcuma oferece. A curcumina, seu principal ativo, tem efeitos anti-inflamatórios, ajudando a combater inflamações no corpo e melhorando o sistema imunológico.

Além disso, ela atua como antioxidante, protegendo o corpo contra os radicais livres, e tem sido estudada por seus possíveis efeitos positivos na saúde cerebral e cardiovascular.

Vamos ver agora como utilizar a cúrcuma em diferentes receitas e transformar seus pratos com essa especiaria.

Receitas que combinam com cúrcuma

Frango ao curry com cúrcuma

1. Frango ao curry com cúrcuma

Uma das formas mais tradicionais de usar a cúrcuma é no preparo de pratos com curry. O frango ao curry, por exemplo, é uma receita fácil que ganha cor e sabor intensos com a especiaria.

Para prepará-lo, basta temperar cubos de frango com cúrcuma, alho, gengibre e outros temperos como cominho e pimenta-do-reino.

Refogue o frango com cebola e adicione leite de coco e legumes de sua preferência. A cúrcuma é a responsável por deixar o molho com aquele tom amarelo dourado e um sabor único.

2. Ovos mexidos com cúrcuma

Adicionar cúrcuma aos ovos mexidos é uma maneira simples de dar mais sabor e nutrientes ao seu café da manhã.

Na hora de preparar, basta polvilhar uma pitada de cúrcuma sobre os ovos enquanto eles cozinham. O resultado é um prato nutritivo, colorido e cheio de sabor.

Essa combinação também pode ser usada em omeletes, frittatas ou no recheio de sanduíches e wraps.

3. Batida detox com cúrcuma

A cúrcuma também pode ser usada em bebidas, como as vitaminas. Uma ótima combinação é cúrcuma com suco de laranja, gengibre, banana e espinafre.

Essa batida detox é rica em antioxidantes, vitaminas e fibras, sendo uma ótima escolha para começar o dia ou como uma opção pós-treino.

A cúrcuma ajuda a potencializar os efeitos anti-inflamatórios e desintoxicantes da bebida.

Arroz com cúrcuma

4. Arroz com cúrcuma

Se você quer dar um toque especial ao arroz do dia a dia, a cúrcuma é uma excelente opção. Basta adicionar uma colher de chá da especiaria à água do cozimento.

Além de colorir o arroz, ela traz um leve sabor terroso que harmoniza bem com pratos de carne, peixes ou legumes.

É uma maneira simples e rápida de transformar um acompanhamento básico em algo mais nutritivo e saboroso.

5. Chá de cúrcuma

Para quem prefere usar a cúrcuma em bebidas quentes, o chá de cúrcuma é uma opção simples e cheia de benefícios.

Você pode preparar uma infusão com água quente, uma pitada de cúrcuma, gengibre e limão. Para adoçar, use mel ou xarope de agave.

Esse chá é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e é ótimo para fortalecer a imunidade, além de ser uma bebida reconfortante para consumir à noite.

Sopa de legumes com cúrcuma

6. Sopa de legumes com cúrcuma

As sopas são outra maneira deliciosa de incorporar a cúrcuma à sua dieta. Uma sopa de legumes com cúrcuma é reconfortante e ideal para os dias mais frios.

Refogue cebola, alho e gengibre, adicione legumes como batata-doce, cenoura e abóbora, tempere com cúrcuma e cozinhe com caldo de legumes até tudo ficar macio.

A cúrcuma realça o sabor dos legumes e dá um toque nutritivo ao prato.

Dicas para usar cúrcuma de forma saudável

Apesar de ser uma especiaria saudável e cheia de benefícios, a cúrcuma deve ser usada com moderação, principalmente por conta de seu sabor intenso.

Para potencializar a absorção da curcumina pelo organismo, é recomendado consumir a cúrcuma junto com pimenta-do-reino, que contém piperina, uma substância que melhora a biodisponibilidade do composto ativo da cúrcuma.

Outra dica é combiná-la com gorduras saudáveis, como azeite de oliva ou óleo de coco, pois a curcumina é lipossolúvel, ou seja, se dissolve melhor em gordura, o que também facilita a absorção pelo organismo.