Aprenda a fazer um delicioso bolo de limão low carb
Com uma textura leve e um toque refrescante do limão, esse bolo é perfeito para quem segue uma dieta com baixo carboidrato ou quer manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão de um doce delicioso
Preparo
45min
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Ingredientes
- 2 limões (suco e raspas)
- 4 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco (ou manteiga derretida)
- 1/4 de xícara de adoçante natural (como eritritol ou xilitol)
- 2 xícaras de farinha de amêndoas (ou farinha de coco)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Pitada de sal
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com óleo de coco e polvilhe farinha de amêndoas para evitar que o bolo grude
- 2 Prepare os limões: Lave bem os limões. Rale a casca de um limão (somente a parte amarela, sem a parte branca) e esprema o suco de ambos. Reserve
- 3 Bata os ovos em uma tigela até que fiquem bem misturados. Em seguida, adicione o óleo de coco derretido e o adoçante escolhido, continuando a bater até obter uma mistura homogênea
- 4 Acrescente o suco e as raspas de limão à mistura líquida e mexa bem. Se desejar, adicione a essência de baunilha para dar um toque especial
- 5 Misture os ingredientes secos: Peneire a farinha de amêndoas e o fermento em pó e adicione-os à mistura líquida. Misture bem até que a massa fique uniforme. Se preferir, acrescente uma pitada de sal para equilibrar o sabor
- 6 Despeje a massa na forma já untada e leve ao forno preaquecido. Asse por cerca de 35 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Para verificar o ponto, faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo, e se sair limpo, o bolo está pronto
- 7 Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva o bolo cortado em fatias e aproveite essa opção low carb cheia de sabor
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