Aprenda a preparar o caruru tradicional! Receita completa
O caruru é um prato típico da culinária baiana, cheio de sabor; Perfeito para quem adora uma comida bem temperada. Você já experimentou? Aprenda a prepararar!
Preparo
1h30
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Ingredientes
- 1 kg de quiabos frescos cortados em rodelas finas
- 500 g de camarão seco sem cabeça
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 200 g de castanha de caju moída
- 200 g de amendoim torrado e moído
- 1 xícara de azeite de dendê
- Suco de 1 limão
- 1 litro de água quente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de coentro picado
- 1 maço de cebolinha picada
Passo a passo
- 1Lave bem os quiabos e corte-os em rodelas finas. Reserve.
- 2Lave o camarão seco em água corrente e deixe de molho no suco de limão por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.
- 3Aqueça o azeite de dendê em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os camarões secos e deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo bem.
- 4Acrescente o quiabo ao refogado e mexa bem. Aos poucos, adicione a água quente, a castanha de caju e o amendoim, mexendo continuamente para evitar que grude no fundo da panela.
- 5Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o quiabo estar macio e o caldo engrossar. Adicione o coentro e a cebolinha picados no final, misturando bem.
- 6Sirva o caruru quente, acompanhado de arroz branco, vatapá, e acarajé.
