Aprenda como fazer dobradinha: receita completa!
Um prato tradicional que traz aquele sabor especial de Domingo, quando a família se reúne ao redor da mesa. Siga o passo a passo abaixo e desfrute desses momentos juntos!
Preparo
2h
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Ingredientes
- 1 kg de bucho (dobradinha) limpo e cortado em tiras
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 300 g de feijão-branco
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
- 200 g de bacon em cubos
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Passo a passo
- 1 Lave o bucho em água corrente. Em seguida, coloque-o em uma tigela e adicione o suco de limão e o vinagre. Deixe de molho por 15 minutos, depois enxágue bem em água corrente.
- 2 Coloque o feijão-branco para cozinhar em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-lo. Cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão. Reserve.
- 3 Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir a dobradinha e leve ao fogo para ferver.
- 4 Adicione a dobradinha e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que esteja macia. Escorra e reserve.
- 5 Em outra panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o bacon e a linguiça, fritando até que fiquem dourados.
- 6 Acrescente o pimentão, o tomate e a folha de louro ao refogado. Mexa bem e adicione a dobradinha, misturando para que absorva os sabores. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 7 Junte o feijão-branco já cozido, misture delicadamente e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos, para que todos os sabores se incorporem. Se necessário, ajuste o sal.
- 8 Finalize com cheiro-verde picado e sirva a dobradinha acompanhada de arroz branco e uma salada fresca.
- 9 Dica: Para um toque especial, você pode adicionar pimenta calabresa ou molho de pimenta na hora de servir, dando um sabor ainda mais intenso ao prato.
