Aprenda como preparar Sunomono: receita completa, com passo a passo simples!
Sunomono é uma salada fresca e leve de pepino, temperada com vinagre de arroz, açúcar e molho shoyu, ideal para acompanhar pratos japoneses
Preparo
20min
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 2 pepinos japoneses (ou pepinos comuns)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de molho shoyu
- 1 colher de chá de gergelim torrado
- 1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)
- Algas wakame (opcional, para decorar)
Passo a passo
- 1 Lave bem os pepinos e, se preferir, retire a casca. Corte-os em rodelas bem fininhas ou, se gostar, faça tiras finas com o auxílio de um descascador de legumes.
- 2 Coloque as rodelas de pepino em uma tigela e adicione o sal. Misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Isso ajuda a tirar o excesso de água do pepino e intensifica o sabor.
- 3 Após esse tempo, enxágue o pepino em água fria para retirar o sal. Seque com um pano limpo ou toalha de papel.
- 4 Em uma tigela separada, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o molho shoyu até dissolver o açúcar.
- 5 Adicione a mistura de vinagre aos pepinos e misture bem.
- 6 Finalize com o gergelim torrado e a pimenta-do-reino, se desejar. Se estiver usando as algas wakame, adicione por cima para decorar.
- 7 Sirva imediatamente ou deixe na geladeira por até 1 hora antes de servir para intensificar o sabor.
- 8 Dica: Você pode deixar o Sunomono marinando por mais tempo se preferir um sabor mais forte do molho
