Arroz Maria Isabel: Uma receita tradicional da culinária nordestina

Passo a passo

• 1 Dessalgue a carne de sol: Caso ainda não tenha feito isso, comece dessalgando a carne de sol. Coloque a carne de sol em uma tigela com água e deixe de molho por 6 a 8 horas, trocando a água algumas vezes. Depois, cozinhe a carne em água por cerca de 40 minutos até que ela fique macia. Desfie a carne e reserve
• 2 Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione o pimentão e o tomate picados e refogue até que o tomate se desfaça e forme um molho
• 3 Adicione a carne de sol: Acrescente a carne de sol desfiada ao refogado e misture bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para incorporar os sabores
• 4 Prepare o arroz: Adicione o arroz à panela, mexendo bem para que ele fique envolvido com o tempero. Em seguida, adicione o caldo de galinha (ou água) e a folha de louro. Deixe ferver, reduza o fogo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido todo o líquido
• 5 Finalização: Após o arroz estar cozido, retire a folha de louro, ajuste o sal e a pimenta a gosto, e, se preferir, adicione coentro fresco picado por cima para dar um toque aromático. Para uma variação, a cenoura ralada pode ser incorporada ao arroz, proporcionando mais cor e sabor
• 6 Sirva: Sirva o arroz Maria Isabel quente, acompanhado de uma salada fresca ou legumes grelhados. O prato pode ser servido tanto como prato único quanto como acompanhamento de carnes ou peixes