Arroz oriental fácil para almoço ou jantar especial
O arroz oriental é uma receita muito gostosa e prática, além de ter um toque sofisticado. Por ser um prato mais exótico, essa receita é ótima para servir em ocasiões especiais.
Preparo
30min
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Ingredientes
- 2 xícaras de arroz (preferencialmente arroz japonês ou arroz para sushi, mas pode usar arroz agulhinha)
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim (pode substituir por óleo de soja, se preferir)
- 2 ovos
- 1 cenoura média, ralada
- 1/2 xícara de ervilhas (pode ser congelada)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de molho de ostra (opcional)
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar o sal)
- Cebolinha verde picada (para decorar)
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
- 1 Lave o arroz em água corrente até que a água saia limpa. Isso ajuda a tirar o excesso de amido e deixa o arroz mais soltinho.
- 2 Em uma panela, adicione o arroz e a água. Cozinhe em fogo médio até que a água evapore completamente e o arroz esteja macio. Se usar arroz de sushi, deixe descansar por 10 minutos após o cozimento. Caso contrário, use o arroz agulhinha mesmo, e o descanso também ajuda a dar mais leveza.
- 3 Reserve o arroz pronto.
- 4 Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo de gergelim (ou óleo comum) em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos até que comece a dourar.
- 5 Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Adicione a cenoura ralada e as ervilhas (se estiver usando congelada, não precisa descongelar antes). Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo bem para que tudo se misture.
- 6 Empurre os vegetais para um lado da frigideira, criando espaço para os ovos. Bata os ovos em uma tigela e despeje na frigideira. Mexa os ovos até que cozinhem completamente, criando pedaços pequenos e bem misturados.
- 7 Coloque o arroz cozido na frigideira com os ovos e vegetais. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes. A ideia é que o arroz fique bem soltinho, com os ovos e os vegetais bem distribuídos.
- 8 Adicione o molho de soja (shoyu), o molho de ostra (se for usar) e o açúcar (para balancear o sal do shoyu). Misture bem e ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
- 9 Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo constantemente, até que o arroz fique bem temperado e os ingredientes estejam bem incorporados.
- 10 Decore com cebolinha verde picada e, se desejar, pode adicionar um pouco mais de molho de soja para um toque extra de sabor.
