Arrumadinho de Carne de Sol: prato nordestino completo e cheio de sabor
Tradição nordestina, o arrumadinho de carne de sol combina feijão-verde, queijo dourado, farofa crocante e vinagrete fresco. Uma explosão de sabores regionais em uma receita prática para servir bem!
Preparo
40 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- 350g de feijão verde cozido
- 300g de carne de sol
- 250g de queijo coalho
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- 1 xícara de coentro picado (para vinagrete)
- 100g de azeite
- 500ml de óleo
- Para a farofa: ½ cebola picada; 1 dente de alho amassado; 1 colher (sopa) de manteiga; 300g de farinha de mandioca
Passo a passo
- 1 Comece fritando a carne de sol: aqueça o óleo com o azeite em uma panela e frite a carne até dourar bem. Depois de pronta, retire, escorra o excesso de óleo e reserve.
- 2 Corte os tomates, a cebola e o coentro em cubos pequenos e misture bem, formando um vinagrete. Reserve.
- 3 Na mesma gordura da carne ou em uma frigideira antiaderente, frite o queijo coalho até que fique dourado por fora e macio por dentro. Reserve também.
- 4 Para a farofa, aqueça a manteiga em uma frigideira e doure o alho e a cebola até ficarem transparentes.
- 5 Adicione a farinha de mandioca e mexa até obter uma farofa levemente dourada e crocante.
- 6 Montagem: Em um refratário, disponha lado a lado porções da carne de sol, do feijão verde cozido, do queijo dourado, da farofa e do vinagrete. Sirva imediatamente e aproveite!
