Baba de moça para festas de final de ano
A baba de moça é uma sobremesa tradicional e deliciosa da culinária brasileira, especialmente popular nas festas de fim de ano. Ela é cremosa, doce e tem um sabor único.
Preparo
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Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 xícara de coco ralado (preferencialmente seco e sem açúcar)
- 6 gemas de ovo (peneiradas para tirar as impurezas)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1/2 xícara de açúcar
- Água (se necessário, para ajustar a consistência)
Passo a passo
- 1 Em uma tigela, bata as gemas de ovo com o açúcar até que fiquem bem misturadas e esbranquiçadas. Reserve.
- 2 Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado.
- 3 Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até que a mistura comece a ferver e engrossar um pouco (aproximadamente 5-7 minutos).
- 4 Retire a panela do fogo e, com cuidado, adicione a mistura de gemas à panela (gradualmente, para não cozinhar as gemas rapidamente).
- 5 Mexa bem até que todos os ingredientes se incorporem de forma homogênea.
- 6 Volte a panela ao fogo baixo e continue mexendo até que o creme fique bem espesso e cremoso. Isso deve levar de 5 a 10 minutos.
- 7 Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência, caso o creme fique muito grosso.
- 8 Quando o creme atingir a consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- 9 Se desejar, adicione essência de baunilha para dar um toque extra de sabor.
- 10 Transfira para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que o sabor se intensifique e a baba de moça fique bem gelada.
